針對食品安全投訴核心問題，12315指揮中心聯合相關部門啟動豆制品專項整治行動，重點打擊四類違法違規行為：嚴查劣質變質原料，規范食品添加劑使用，落實生產環境與操作規范，強化儲運環節監督。行動將加大查處力度，嚴格責任追究，力求從源頭凈化市場。 
在專項整治基礎上，12315指揮中心協同相關部門多策并舉，采取以下五項核心措施，全方位促進行業提升。 

　　一是筑牢食品安全防線，構建全程追溯體系。 

　　深化豆制品專項整治，嚴查食材采購、加工、儲運環節問題，嚴厲打擊非法添加。建立以區塊鏈等技術為支撐的食品安全全程追溯體系，并嚴格落實進貨查驗和臺賬記錄制度，確保“來源可追溯、責任可追究”。轄區監管單位在檢查時需規范填寫《食品溯源排查登記表》，強化過程監管。 

　　二是規范市場價格秩序，保障公平交易。 

　　加強市場價格行為監管，督促經營者明碼標價，嚴厲查處哄抬物價、價格欺詐等違法行為，維護公平交易環境，接受社會監督。 

　　三是優化消費服務體驗，完善投訴處理機制。 

　　引導商家優化服務流程，提升服務意識和水平，加強從業人員的培訓，改善就餐環境。同時，建立完善、高效的投訴處理機制，暢通12315等投訴渠道，確保消費者關切得到及時響應、消費糾紛得到妥善解決。 

　　四是強化市場監管執法，落實“四個最嚴”要求。 

　　對無證生產、制假售劣、非法添加等嚴重違法行為堅持“零容忍”，依法從嚴從快查處，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關。全面落實最嚴謹的標準、最嚴格的監督、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，打擊虛假宣傳、價格欺詐，維護良好市場秩序。 

　　五是提升品牌價值形象，激發創新活力。 

　　一方面，塑品牌強文化。挖掘弘揚淮南牛肉湯文化內涵（如舉辦文化節、拍攝紀錄片），培育扶持“放心店”、“名店”等區域公用品牌，提升整體品牌形象。加強品牌保護，打擊侵權假冒行為，規范加盟市場。 

　　另一方面，立足標準促創新。建立健全涵蓋工藝、質量、服務的行業標準體系，鼓勵產品創新，開發新口味滿足多元消費需求，推動“美食+文旅”融合發展，運用大數據賦能精準營銷、優化生產、提升效率。 

　　淮南市市場監督管理局12315指揮中心以民生訴求為切入點，以大數據為驅動，通過精準分析、多維聯動，正有效推動淮南牛肉湯行業品質升級，切實守護舌尖安全。 

　　下一步，隨著食品安全監管閉環持續深化、市場秩序日益規范化以及品牌價值與文化內涵的協同提升，淮南牛肉湯有望突破傳統餐飲的粗放模式，邁向“從農田到餐桌”的標準化生產、數字化管理、品質化服務的新階段。這不僅將為地方特色產業注入新動能，也為全國傳統美食行業的轉型升級貢獻可借鑒的“淮南經驗”，助力這一承載千年文化底蘊的特色美食在現代化進程中煥發新生機。