成立“兩會”食品安全保障工作小組，印發《2025年東營市“兩會”食品安全保障工作方案》，召開工作動員和專題培訓會議，強調做好兩會期間餐飲食品安全工作的重要性，明確工作任務，細化監管、執法、檢驗等科室單位的責任分工，抽調政治、業務素質過硬的監管執法人員負責駐點監督，確保會議期間食品安全保障工作有序開展。

 

　　二、關口前移，管理提升到位

 

　　市局主要領導、分管領導分別帶隊對接待酒店開展會前食品安全督導檢查，對酒店負責人進行了約談，并組織監管人員進行全面細致的事前評估，重點檢查采購貯存、人員健康、場所環境、設施設備、專間管理、清洗消毒等制度落實情況，對存在的食品安全隱患及保障注意事項，現場提出整改要求，責成其限期整改。

 

　　會議前期，駐點執法人員根據前期評審檢查情況，對接待酒店開展“回頭看”，確保高風險問題項整改到位。同時，按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求，對食譜中的菜品提前進行嚴格審查，嚴禁使用法律規定的禁止經營的食品品種、重大活動禁用（慎用）食品、來源不明的進口冷鏈食品、外購直接入口熟食及其他高風險食品，確保供應的菜肴品種和數量與制作加工條件相適應。

 

　　駐點保障人員嚴格按照《GB31654-2021食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》對會議供餐情況進行全程監督，對所用全部食材的進貨查驗情況進行全面檢查，對畜禽肉、蔬菜、水果等食材及餐飲具進行快速檢驗，對每餐加工烹飪過程進行全程現場監督，重點抓好從業人員崗前檢查、初加工、烹飪、熟食冷盤加工、食品留樣、餐用具消毒等關鍵控制環節，及時發現并排除存在的安全隱患。制定了食品安全保障工作應急預案，提升駐點人員應急處置能力，確保一旦發生突發事件能夠及時妥善處置。會議期間，共檢驗各類食材182批次，餐飲具32批次，全力確保了參會人員的飲食安全。