上官舟以“重大活動(dòng)食品安全保障實(shí)務(wù)”為主題，講解和分享了在重大活動(dòng)、節(jié)日慶典中做好食品安全保障的理解和感悟。一是“一套方案壓實(shí)責(zé)任”，圍繞防止群眾性的食物中毒和食源性腸道傳染疾病總體目標(biāo)，講解如何抓好重大活動(dòng)保障的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和方案機(jī)制，通過明確分工流程穩(wěn)步壓實(shí)工作責(zé)任；二是“兩手準(zhǔn)備管控風(fēng)險(xiǎn)”，做好事前評(píng)估準(zhǔn)備，及時(shí)組織前期檢查，評(píng)估保障能力，確保符合接待要求，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備，指導(dǎo)建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，提升應(yīng)急處置能力；三是“三道防線清除隱患”，人防為關(guān)鍵，緊扣對(duì)安全保障隊(duì)伍、從業(yè)人員培訓(xùn)、原料專人管理的提升和規(guī)范；物防為重點(diǎn)，突出設(shè)施改造和環(huán)境整治，保障科學(xué)烹調(diào)和儲(chǔ)存；技防為支撐，強(qiáng)化食品安全檢測(cè)，提供食材農(nóng)殘、瘦肉精、重金屬等指標(biāo)檢測(cè)技術(shù)支撐。

 

　　本次學(xué)習(xí)緊貼龍虎山景區(qū)以往舉辦文體商旅活動(dòng)和大型賽事等經(jīng)驗(yàn)實(shí)際，本著突出實(shí)用、強(qiáng)化能力、推動(dòng)工作原則，既有工具書式的按需講解，又有真實(shí)案例的生動(dòng)分享，促進(jìn)大家在思想碰撞中達(dá)到深化認(rèn)識(shí)、展示成果、共同提高的目的，為基層開展重大活動(dòng)食品安全保障提供借鑒和參考。

 

　　市局在家的領(lǐng)導(dǎo)班子成員及其他副縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部，市局機(jī)關(guān)及大院內(nèi)局屬事業(yè)單位全體干部職工在主會(huì)場(chǎng)參加學(xué)習(xí)，各區(qū)局、市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證院北院設(shè)立分會(huì)場(chǎng)。