執法人員深入轄區各學校食堂，針對學校食堂的環境衛生、設備設施使用與維護、食品原料管理、索票索證、貯存條件、餐具清潔消毒、從業人員健康管理、加工制作、食品留樣等關鍵環節進行全面細致檢查。重點查看是否健全食品安全管理制度、配備專職食品安全管理人員；是否建立食材采購等信息公示制度；是否定期開展食品安全管理和從業人員培訓；是否全面落實《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》（GB31654-2021）和《餐飲服務食品安全操作規范》等要求；是否按照“先進先出”原則，妥善貯存并及時清理變質、過期和感官性狀異常的食材；是否建立食品安全應急管理和突發事故（件）報告制度并制定應急預案。

 

　　執法人員要求學校進一步落實食品安全主體責任，不斷提升學校食品安全保障服務水平，嚴防嚴控校園食品安全風險。一是要嚴格執行進貨查驗記錄制度，確保食材原料可追溯；二是要提升從業人員管理水平，加強加工制作過程控制，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”工作機制；三是要規范清洗消毒流程，保障餐飲具清潔衛生；四要推進設施設備建設升級，硬件定期清潔維護。

 

　　衡水市市場監督管理局高新區分局將持續加大對學校食堂和校園周邊食品經營主體的監督檢查力度，堅決筑牢校園食品安全防線，讓校園食品安全落到“食”處。