消費者選購荔枝時，應選擇證照齊全的商場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等場所購買。在選購時要注意三點： 

　　一是查看荔枝的表皮，選擇顏色鮮艷、果殼鱗片相對平坦、縫合線明顯的果實。果皮顏色是判斷荔枝成熟度的一個重要指標，荔枝果皮鮮艷的紅色是成熟過程中果皮花青素積累及葉綠素降解所致。應避免選擇果皮發(fā)黑、褐變、有霉斑或大面積損傷的荔枝。 

　　二是用手輕輕捏一捏荔枝，選擇有彈性且偏硬、果肉緊實的荔枝，其水分充足，較為新鮮。過軟、松垮或果殼干癟的，可能存放過久或失水。 

　　三是聞一聞荔枝的味道，新鮮荔枝自帶清甜果香，而不是發(fā)酵的酒糟味。

 

 

　　荔枝保質(zhì)期較短，儲存不當容易變質(zhì)，買來的新鮮荔枝，可先用保鮮袋密封，再放入冰箱冷藏保存，儲存時盡可能保持果實表面干燥，儲存盡量不要超過3天。食用時如發(fā)現(xiàn)荔枝軟爛、口感酸苦、有強烈酒味或明顯有汁液流出，說明荔枝已變質(zhì)，應避免食用。 

　　荔枝雖鮮甜，但不宜一次食用過多，每日進食荔枝一般不超過10顆為宜，兒童應酌情少量。

 

　　三

 

　　一是當心“荔枝病”。所謂“荔枝病”，其實是一種低血糖癥與高胰島素血癥并存的疾病。荔枝是一種高果糖水果，人體在空腹或者短時間大量進食荔枝后，果糖不能及時轉化成葡萄糖，同時會刺激人體分泌大量胰島素，分解血糖，從而出現(xiàn)頭暈、心悸、疲乏無力、皮膚濕冷、面色蒼白等“突發(fā)性低血糖”癥狀。因此，不可空腹時大量進食荔枝。 

　　二是特殊人群或場所慎食。一方面，荔枝含糖量較高，糖尿病患者應遵醫(yī)囑謹慎食用。易上火體質(zhì)者也要注意控制量。另一方面，荔枝在運輸和儲藏的過程中，會因“無氧呼吸”產(chǎn)生二氧化碳和酒精。同時荔枝中的糖類物質(zhì)還會給口腔當中的微生物提供養(yǎng)分，使其生成酒精等物質(zhì)，酒精敏感人群或場所應慎食。

 

　　來源 | 食品安全抽檢監(jiān)測處、省12315投訴舉報中心