《指南》主要包括32項(xiàng)內(nèi)容，涵蓋了制度發(fā)布、管理機(jī)構(gòu)設(shè)置與職責(zé)、食品安全總監(jiān)（員）任命、危害分析、主要環(huán)節(jié)管理、標(biāo)識(shí)管理、產(chǎn)品追溯、應(yīng)急預(yù)案、食品召回等方面，主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)，一是規(guī)范了制度管理程序。明確《食品安全管理制度》由企業(yè)質(zhì)量部門負(fù)責(zé)編制、食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)審核，公司主要負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)發(fā)布；二是明確了各部門的職責(zé)。制定了企業(yè)各部門的主要職責(zé)89項(xiàng)，主要包括企業(yè)主要負(fù)責(zé)人8項(xiàng)、食品安全總監(jiān)9項(xiàng)、食品安全員守則12項(xiàng)、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人職責(zé)12項(xiàng)、質(zhì)量部負(fù)責(zé)人職責(zé)7項(xiàng)、購銷部負(fù)責(zé)人職責(zé)7項(xiàng)等；三是細(xì)化了工作程序。細(xì)化了食品安全危害分析、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、倉儲(chǔ)管理、生產(chǎn)過程控制、生產(chǎn)衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康管理、設(shè)備保養(yǎng)和維修、成品檢驗(yàn)管理、運(yùn)輸交付控制、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及追溯管理等23項(xiàng)制度工作程序，解決“小微”企業(yè)不懂管理、不會(huì)管理問題；四是完善了應(yīng)急處置制度。完善了客戶投訴管理、食品召回、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等應(yīng)急處置制度，確保在食品安全事故發(fā)生時(shí)，企業(yè)能夠迅速、準(zhǔn)確地做出響應(yīng)。

 

　　《指南》的出臺(tái)，統(tǒng)一規(guī)范了食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理制度，為企業(yè)建立健全食品安全管理制度提供重要參考依據(jù)，有效解決了“小微”企業(yè)的食品安全管理制度不完善、可操作性不強(qiáng)、落實(shí)不到位等問題，對(duì)進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，提升企業(yè)食品質(zhì)量安全和管理水平，促進(jìn)企業(yè)有序發(fā)展，增強(qiáng)消費(fèi)者信任與品牌競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。

 

　　下一步，金昌市將強(qiáng)化食品安全管理制度培訓(xùn)力度，通過舉辦專題培訓(xùn)班，督促企業(yè)熟練掌握食品安全管理制度要求和操作規(guī)范，全面提升企業(yè)安全管理水平。