此次檢查主要圍繞居民小區附近等人員密集區域的各類小餐飲店開展。一是審查經營資質。查驗小餐飲店是否持有有效的營業執照、食品經營許可證，證照信息是否與實際經營情況相符，以及是否按規定在店內顯著位置懸掛公示；二是進貨查驗情況。詳細檢查食品原材料、調料等進貨渠道是否正規，商家是否嚴格履行進貨查驗義務，能否提供供貨方資質證明、產品合格證明文件以及進貨票據，確保食品來源可追溯；三是食品加工與儲存。深入后廚查看食品加工操作過程是否規范，有無生熟食品交叉污染現象；檢查食品儲存條件是否達標，食品是否分類存放，是否存在過期、變質食品及三無產品等；四是環境衛生與設施設備。對店內環境衛生狀況進行細致檢查，包括廚房、就餐區域的清潔程度，餐具清洗消毒是否符合要求，“三防”設施是否配備齊全并正常使用，垃圾處理是否及時規范。 

　　衡水市市場監督管理局桃城區分局將持續加大對小餐飲店的日常監管力度，建立健全長效監管機制，不定期開展“回頭看”檢查，同時進一步加強食品安全宣傳教育，不斷提升小餐飲店經營者的食品安全意識和管理水平，切實守護好廣大市民“舌尖上的安全”。