殼聚糖蛋清蛋白基復(fù)合抑菌薄膜及其在水果保鮮領(lǐng)域應(yīng)用取得進(jìn)展
時(shí)間：2025-02-15 09:54 來(lái)源：廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所
殼聚糖薄膜材料綠色、安全、可降解，是“白色污染”塑料膜的有效替代，具有巨大的應(yīng)用潛力。但殼聚糖耐水性差、韌性低及功能單一嚴(yán)重限制了殼聚糖薄膜的廣泛應(yīng)用。
時(shí)間：2025-02-15 09:54 來(lái)源：廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所 廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所生態(tài)環(huán)境材料團(tuán)隊(duì)通過(guò)整合殼聚糖（CS）、蛋清蛋白（EWP）及姜黃素（Cur），開發(fā)了一種具有優(yōu)異阻隔性、強(qiáng)韌性及抑菌性多功能生物基薄膜。并評(píng)價(jià)了其水果保鮮效果，能有效延長(zhǎng)水果的貨架期，減少水果腐爛率。本研究為新型殼聚糖基保鮮薄膜的設(shè)計(jì)提供新的思路，推動(dòng)了生物基保鮮薄膜的應(yīng)用進(jìn)展，具有重要研究?jī)r(jià)值。相關(guān)成果以“Antimicrobial packaging film with finger wrinkles structures based on egg white and chitosan coating for fruit preservation”為題發(fā)表在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊International Journal of Biological Macromolecules（中科院一區(qū)，IF=7.7）上。廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所為第一單位，李辰博士為第一作者，謝東高級(jí)工程師為通訊作者。該工作獲得廣東省科學(xué)院發(fā)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目（2020GDASYL- 20200102012）及廣州市重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2023B01J2001）的資助。
論文信息：
Chen Li, Fayong Li, Ke Wang, Yang Zhao, Dong Xie*,?Novel antimicrobial packaging film with finger wrinkles structures based on egg white and chitosan coating for fruit preservation.?International Journal of Biological Macromolecules, 2024,137888.
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https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813024086987
