高度重視，嚴密部署。市局成立食品安全保障工作領導小組，制定《“兩會”期間食品安全保障工作方案》，專題部署保障工作。從市局機關、市食品藥品檢驗檢測中心、市產品質量檢驗所、秦都區市場監管局優選16名素質高、能力強的監管人員，組成8個保障小組，24小時駐點執行餐飲服務食品安全監督檢查，嚴把餐飲服務食品安全關。

 

　　提前介入，消除隱患。會議開始前，保障小組提前入駐“兩會”服務定點接待單位，對其食品安全設施設備、原料采購、索證索票、加工場所及流程、從業人員健康狀況、餐具消毒、食品留樣等重點環節進行逐一檢查，嚴格審核菜單，并對從業人員進行培訓，規范食品操作流程，及時排除食品安全隱患。

 

　　全程監管，全時保障。會議期間，保障小組堅持每天餐前對后廚場所環境、個人衛生、切配加工、烹飪制作、餐具洗消等環節進行認真檢查，從進貨驗收、專間操作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環節全流程、無死角實時監督。充分利用快速檢測技術，對酒店每日購進的蔬菜、水果進行農藥殘留檢測，對餐飲用具進行表面潔凈度檢測，堅決把好食品“進庫關”“裝盤關”“入口關”。

 

　　“兩會”期間，共檢查保障餐飲單位8家，檢查覆蓋率為100%，開展培訓9場次，培訓從業人員280人次，抽檢蔬果農殘367批次、餐飲具潔凈度120批次，保障與會代表、委員及工作人員安全用餐1.2萬人次。（餐飲科供稿）