2025年夏季校園食品安全風險提示
時間：2025-06-14 09:20 來源：北京市場監管微信號 原文:
夏季高溫來臨，空氣濕度增大，致病菌繁殖增多，食品安全風險加大，為切實保障我市校園飲食安全，現就加強高溫天氣校園食品安全風險防控，發布以下提示：
時間：2025-06-14 09:20 來源：北京市場監管微信號 原文: 學校作為集中用餐單位應嚴格落實食品安全主體責任，切實落實“日管控、周排查、月調度”制度要求，全面開展食品安全隱患排查治理。
食材管理方面
落實進貨查驗，確保食材新鮮、來源可溯，禁用發芽土豆、野生菌類等高危食材。 冷藏冷凍食品需按生熟分類存放（通常冷藏≤4℃，冷凍≤-18℃），避免交叉污染。
規范餐飲具清洗消毒方面
規范“除渣、浸泡、清洗、保潔”各環節操作，定期做好餐飲具清洗消毒及設施設備的清潔、維護。
加強病媒生物防制方面
落實學校食堂病媒生物防制管理制度，完善擋鼠板、捕鼠籠、風幕機、滅蠅燈等“物防”措施，提升紅外線攝像頭、生物活動報警等“技防”效能。
加強應急處置能力方面
建立集中用餐食品安全應急管理和突發事故報告制度，制定食品安全事故處置方案，明確職責分工。
全市市場監管部門將嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，嚴肅查處食品安全違法行為，筑牢校園食品安全防線。
