一是提前部署，精心安排。會議前期，為確保保障工作順利進行，高新區(qū)市場監(jiān)督管理局成立重大活動保障工作領(lǐng)導小組，制定“兩會”食品安全保障方案，明確工作重點、劃分工作職責，確保保障人員到位、職責到位、工作到位。

 

　　二是提前介入，全面檢查。工作人員提前入駐供餐單位，督促餐飲接待單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》，落實企業(yè)主體責任；全程跟蹤企業(yè)進行安全自查，從供餐食譜、從業(yè)人員健康管理、索票索證、進貨查驗、餐飲具消毒、操作間環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作管理、食品留樣等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進行全面排查，提出整改意見，幫助企業(yè)消除風險隱患。簽發(fā)《餐飲服務食品安全監(jiān)督意見書》，指定專人跟進整改，并對供餐酒店從業(yè)人員現(xiàn)場培訓，確保措施走在風險之前。

 

　　三是全程監(jiān)管，嚴密監(jiān)控。會議期間，高新區(qū)場監(jiān)督管理局派專人駐守接待餐飲服務單位，對每餐次菜單進行審核，對加工過程現(xiàn)場全程實時監(jiān)督，督促接待餐飲單位把好食品原輔料和生鮮食品質(zhì)量安全關(guān)，規(guī)范制作加工和留樣，餐飲餐具清洗消毒，把好食品安全關(guān)口，確保每一環(huán)節(jié)食品安全。

 

　　會議期間，濟寧高新區(qū)市場監(jiān)督管理局共計出動監(jiān)督執(zhí)法人員18人次，對接待單位準備使用的食品、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品進行了149批次食品安全快速檢測，檢測結(jié)果全部合格，為會議順利進行提供保障。