統籌部署，全面開展摸排報備。圍繞宣城市大中型餐飲服務單位，全面開展“年夜飯”摸排，督促“年夜飯”承辦單位及時到屬地市場監管部門報備承辦情況，對發現有不符合承辦條件的，責令立即整改，拒不改正或整改后仍達不到供餐條件的，取消其承辦資格并公示，確保不發生“不報備、不檢查、不整改”承辦“年夜飯”的情形。截至日前，共報備有65家1487桌“年夜飯”。

 

　　排查隱患，開展全覆蓋檢查。重點檢查“年夜飯”承辦單位食品原料采購索證索票和進貨查驗，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業人員健康狀況、食品留樣等環節，督促餐飲單位負責人增強責任意識，嚴格落實從業人員健康管理、食品安全自查制度等。對發現的問題現場指導整改，做到及時發現問題、處理問題、解決問題，積極化解和消除各類食品安全隱患。

 

　　強化宣傳，制止餐飲浪費。積極督促餐飲服務經營者對照《中華人民共和國反食品浪費法》開展自查自糾，同時，發放制止餐飲浪費、禁食野生動物、公勺公筷等宣傳材料，發送消費提示提醒等方式，強化對春節期間制止餐飲浪費的宣傳引導，引導市民養成反對餐飲浪費的良好習慣。

 

　　落實主體責任，“你呼我應”化糾紛。通過與“年夜飯”承辦單位簽訂食品安全承諾書等方式，督促“年夜飯”承辦單位積極落實主體責任。聚焦春節消費特點，建立“年夜飯”承辦單位等重點場所食品安全“你呼我應”工作機制，督促餐飲服務經營者在大堂、服務臺、就餐包廂等場所主動公布企業負責人姓名和聯系方式，及時回應、處置食品消費糾紛，讓矛盾早化解、不出門，積極營造春節期間食品安全共治氛圍。