會議強調，率先在經開區開展的餐飲環節原料（含是否使用預制菜）、加工制作方式公開和食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質承諾試點（以下簡稱承諾試點工作）是經開區作為進一步提升食品安全管理水平先行先試、勇當先鋒的改革實踐探索，也是經開區始終堅持促進餐飲行業高質量發展的有力印證。參與試點工作的餐飲服務經營者要高度重視此次活動，及時選擇線上、線下方式，在經營場所顯著位置、網絡餐飲服務第三方平臺、企業網站等，采取視頻、圖例、文字等方式向消費者公開其菜品的主要食品原料品種、來源、加工制作方式以及是否使用預制菜情況等內容；要主動懸掛張貼公開承諾海報，引導餐飲服務經營者合理、合規、減量使用食品添加劑，自覺抵制非法添加非食用物質并主動接受社會監督。

 

　　40余家參會餐飲企業現場簽訂了承諾書。承諾嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規和食品安全標準要求，嚴格履行食品安全主體責任，保證食品安全，守法誠信經營。

 

　　會后，全體參會人員赴經開印象酒店進行現場觀摩學習，共同參觀了酒店的操作間、面點間、倉庫等工作區域。通過現場教學觀摩活動，各餐飲服務經營者更清晰地了解到日常操作和食品安全管理中存在的薄弱環節和風險隱患，強化了責任意識，也學習到了如何標準化、規范化進行食品安全管理。

 

　　下一步，經開區市場監管中心執法人員將前往全區各餐飲門店入戶宣傳，下發試點宣傳海報，動員線上線下經營商戶按要求在店鋪公示“餐飲環節原料和加工制作方式”以及《食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質承諾書》，以點帶面輻射更多餐飲經營單位，促使其依法經營、誠信經營，樹牢食品安全責任意識，同時進一步引導消費者增強食品安全意識，增強參與度，營造良好的共享共治氛圍。

 

　　供稿 | 濟寧經濟開發區市場監管中心