培訓中，專家通過案例分析、標準研判，解讀《食品安全風險管控清單》、《肉制品生產許可審查細則（2023）版》和《熟肉制品生產衛生規范》（GB 19303-2023）等新頒布的法律法規和食品安全國家標準，并就企業對法規的疑難問題進行詳細的講解和說明。

 

　　通過此次培訓，進一步推動了全市肉制品企業規范生產，提升了食品安全管理人員的質量意識和管理水平。下一步，運城市市場監管局將持續開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動，加大對肉制品食品生產企業及小作坊監督檢查力度，持續規范市場主體食品生產經營行為，守護人民群眾“舌尖上的安全”。