本次培訓緊扣專項行動工作進度，圍繞“風險防控”、“主體責任”兩大主題，通過部門監管和企業自律不同角度，針對肉制品生產加工風險管控、風險防控清單解析、企業如何落實主體責任等方面進行培訓。為發揮示范引領作用，特別邀請“標桿”企業管理人員進行授課。會上通報了全市肉制品生產企業近期監管情況、存在主要風險隱患以及案件查辦情況。 

　　為檢視本次培訓效果，會后組織參訓人員進行閉卷考試。全市食品生產安全監管人員、肉制品（含速凍調理肉制品、速凍餃子、畜禽肉罐頭等其他以肉類為原料的產品）生產企業食品安全總監、食品安全員，肉制品小作坊業主共計56人在主會場參加培訓，分會場共計287人參加培訓。