桂林市市場監(jiān)管局“三管齊下” 全面部署校園食品安全排查
時間：2024-10-29 08:30 來源：桂林市場監(jiān)管微信號 作者： 周振宇 1
發(fā)送提醒函，加強警示教育
第一時間向全市各學校及食堂承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位發(fā)送提醒函，通報相關(guān)校園食品安全事件情況，特別強調(diào)進貨查驗和食材貯存的重要性。要求深刻汲取教訓，切實履行食品安全主體責任，加強進貨查驗，嚴格把關(guān)，規(guī)范食材儲存管理，確保食材來源可追溯、質(zhì)量有保證，嚴防類似事件在桂林發(fā)生。
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開展線上培訓，提升管理水平
組織全市學校食堂、校外供餐單位、醫(yī)院食堂等集中用餐單位的食品安全總監(jiān)、食品安全員開展食品安全風險防控線上培訓，以加強集中用餐單位食堂承包經(jīng)營食品安全管理工作、落實食品安全“兩個責任”、加強進貨查驗和食材貯存、落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范為重點，提升相關(guān)人員食品安全意識和管理水平。
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強化自查自糾，消除安全隱患
要求各學校立即開展食品安全自查自糾工作，重點檢查食堂進貨查驗、儲存加工、食品留樣等環(huán)節(jié)，完善索證索票及臺賬記錄，確保食材新鮮可追溯、加工過程規(guī)范、留樣符合規(guī)定。同時，建立問題清單，做好自查記錄，制定整改措施，及時完成整改，切實消除食品安全隱患。此外，開展學生食品安全教育，暢通投訴舉報渠道，建立健全食品安全應(yīng)急處置機制，制定詳細實用的應(yīng)急預(yù)案
