此次培訓立足糕點生產企業監管，聚焦抽檢不合格風險問題，結合相關法律、法規、標準和國家市場監管總局發布的《食品安全風險管控清單》，以及預包裝食品標簽標識優化工作，以糕點生產企業為模擬檢查場地，組織開展現場實訓。參訓人員在帶教老師的引領和講解下，深入生產車間、倉庫、檢驗室等重點區域，實地強化了對糕點生產過程和關鍵工藝的了解，并以企業進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗資料為模擬素材，進一步提升了對食品生產企業臺賬的分析解讀能力，充分明確了糕點類產品的日常監督檢查重點。模擬檢查完成后，參訓人員根據學習體會，結合自身監管經驗，深入開展交流分享，進一步鞏固并強化了發現問題、排查隱患的能力。

 

　　下一步，無錫市市場監管局將充分汲取前期經驗，合理選擇食品類別，組織好后面五場現場實訓工作，以理論與實踐相結合、現場檢查與記錄查驗相融合的方式，不斷提升后續場次現場實訓的實用性和針對性，推動食品生產安全監管人員鞏固業務知識、強化監管技能，推動我市食品安全保障能力建設再上新臺階。