紹興梅干菜，又稱紹興烏干菜，既是紹興百姓儲存?zhèn)溆玫募页２耍质强梢责佡浻H友的禮品。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，梅干菜逐漸形成種植、加工生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，成為紹興振興鄉(xiāng)村中一項富有地方特色的產(chǎn)業(yè)，也從歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品演變成現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，呈現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展特點，在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工、標(biāo)準(zhǔn)化、創(chuàng)業(yè)就業(yè)等方面均有積極意義。然而，紹興梅干菜產(chǎn)業(yè)也面臨著生產(chǎn)設(shè)施簡易及工藝粗放、分散加工點多、無相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等諸多問題新挑戰(zhàn)。

 

　　《梅干菜及其制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由紹興市食品安全工作聯(lián)合會和浙江省產(chǎn)品與工程標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會聯(lián)合撰寫制定，起草團(tuán)隊通過深入調(diào)查、走訪、研究，廣泛收集整理生產(chǎn)工藝及檢測數(shù)據(jù)，對梅干菜及其制品的產(chǎn)品分類、產(chǎn)品要求、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)志與標(biāo)簽、運輸、貯存等多方面進(jìn)行了規(guī)范。

 

　　本標(biāo)準(zhǔn)的實施將以標(biāo)準(zhǔn)化推動地方特色傳統(tǒng)食品技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新和品牌建設(shè)，助力區(qū)域特色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。下一步，我局將組織宣貫實施該標(biāo)準(zhǔn)，助力區(qū)域特色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為推進(jìn)紹興梅干菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)食品安全監(jiān)管力量。