此次培訓(xùn)聚焦農(nóng)村食品生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)，旨在通過(guò)系統(tǒng)性講解與實(shí)操指導(dǎo)，提升小作坊經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和合規(guī)生產(chǎn)能力。監(jiān)管人員按照《青海省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》《青海省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》（DBS63/0004—2024）的要求，從小作坊生產(chǎn)與加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、人員要求、臺(tái)賬管理、包裝與標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、食品添加劑使用管理等多個(gè)維度，對(duì)小作坊生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行全面講解。同時(shí)設(shè)置答疑環(huán)節(jié)，小作坊經(jīng)營(yíng)者針對(duì)自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中遇到的困難積極提問(wèn)，監(jiān)管人員給予專業(yè)解答和實(shí)操指引，現(xiàn)場(chǎng)審核產(chǎn)品標(biāo)簽10余張，指導(dǎo)小作坊規(guī)范標(biāo)注配料表順序、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵信息，結(jié)合典型案例開(kāi)展“一對(duì)一”實(shí)操教學(xué)，切實(shí)提升標(biāo)簽合規(guī)管理水平。

 

　　培訓(xùn)要求，要深入貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行小作坊“三凈兩明一禁”標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)食品添加劑“五專”管理，杜絕“兩超一非”等違法行為，落實(shí)原料與銷售“雙明確”，做到來(lái)源清、去向明，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯。

 

　　此次培訓(xùn)獲得了參訓(xùn)小作坊和屬地監(jiān)管人員的一致好評(píng)，紛紛表示為農(nóng)村地區(qū)小作坊經(jīng)營(yíng)者搭建了寶貴的學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，不僅為規(guī)范使用食品添加劑提供了理論依據(jù)，還為標(biāo)識(shí)標(biāo)簽管理提供了技術(shù)支撐，切實(shí)幫助小作坊經(jīng)營(yíng)者“學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、懂得生產(chǎn)”，基層監(jiān)管人員“會(huì)用法規(guī)、懂抓監(jiān)管”。下一步，西寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，通過(guò)“線上培訓(xùn)+線下指導(dǎo)”相結(jié)合的方式持續(xù)在農(nóng)村地區(qū)開(kāi)展普法宣傳，建立健全“定期巡查+隨機(jī)抽查+信用監(jiān)管”長(zhǎng)效機(jī)制，推動(dòng)小作坊管理水平提升，切實(shí)保障農(nóng)村地區(qū)食品安全，確保農(nóng)村地區(qū)假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)取得實(shí)效。