緊盯集體聚餐風(fēng)險(xiǎn)，寧鄉(xiāng)市開(kāi)展食品安全隱患專項(xiàng)檢查
時(shí)間：2025-04-08 09:00 來(lái)源：長(zhǎng)沙市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)
時(shí)下正值春季梅雨時(shí)節(jié)，食物易腐敗變質(zhì)，流行性病毒爆發(fā)進(jìn)入高發(fā)季節(jié)，餐飲單位集體聚餐風(fēng)險(xiǎn)隱患增高，為保障人民群眾就餐安全，寧鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)“五個(gè)舉措”開(kāi)展為期6個(gè)月的集體聚餐單位食品安全隱患專項(xiàng)檢查工作。
時(shí)間：2025-04-08 09:00 來(lái)源：長(zhǎng)沙市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 全面厘清底數(shù)，掌握基本情況
對(duì)具備承辦集體聚餐活動(dòng)基本條件（坐席數(shù)≥100個(gè)）的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的底數(shù)和基本情況進(jìn)行全面摸底，做到底數(shù)清、數(shù)字準(zhǔn)、情況明，并建立臺(tái)賬。
加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查，化解安全隱患
通過(guò)采取日常監(jiān)管和重點(diǎn)監(jiān)管相結(jié)合的方式，加強(qiáng)對(duì)集體聚餐活動(dòng)的食品安全監(jiān)管。以菜譜審核和加工制作過(guò)程控制為重點(diǎn)排查存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)違法違規(guī)問(wèn)題依法依規(guī)核查處置，跟進(jìn)整改情況，形成工作閉環(huán)。
強(qiáng)化培訓(xùn)宣貫，營(yíng)造整治氛圍
加大對(duì)集體聚餐管理辦法的宣傳培訓(xùn)力度，組織餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展專題培訓(xùn)。利用各類媒體開(kāi)展集體聚餐食品安全宣傳活動(dòng)，提高人民群眾的防范、防控意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注和參與到集體聚餐食品安全管理工作中，營(yíng)造共治共享食品安全的良好氛圍。
嚴(yán)格落實(shí)報(bào)備，提前介入指導(dǎo)
督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)管理辦法相關(guān)要求，在承辦集體聚餐活動(dòng)通過(guò)“長(zhǎng)沙市場(chǎng)監(jiān)管”小程序完成集體聚餐活動(dòng)報(bào)備工作，每餐次就餐人數(shù)在500人（含）以上的提前進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
加大執(zhí)法力度，保持高壓態(tài)勢(shì)
圍繞集體聚餐活動(dòng)，嚴(yán)肅查處餐飲單位不落實(shí)從業(yè)人員健康管理、食品原料管理、加工制作過(guò)程控制管理、食品留樣管理、食品安全應(yīng)急管理等違法違規(guī)行為，建立并公布“黑名單”，強(qiáng)化震懾效應(yīng)。
截至目前，寧鄉(xiāng)市市監(jiān)局共出動(dòng)執(zhí)法人員200余人次，檢查中大型餐飲單位46戶，指導(dǎo)集體聚餐24起，對(duì)發(fā)現(xiàn)的部分從業(yè)人員衣帽穿戴不規(guī)范、未按要求留樣等食品安全隱患現(xiàn)場(chǎng)提出整改建議，要求限期整改，及時(shí)消除食品安全隱患。
