通過調研座談，重點了解了連鎖餐飲服務企業總部的資質、建章立制、對門店及其中央廚房的管理架構，以及省《辦法》實施以來采取的措施等情況。現場實地查看了中央廚房的原輔料采購、加工制作、人員管理、貯存與配送等環節。

 

　　調研中，還指導連鎖餐飲服務企業及時做好許可證的換發工作，督促企業認真貫徹落實《辦法》規定，建立完善相應的管理制度，強化內部人員管理，確保食品安全主體責任得到有效落實。（撰稿：宋曉燕 審稿：張麗娜）