2月24日，楚雄州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室組織召開在楚高校和州屬學(xué)校春季學(xué)期食品安全工作行政指導(dǎo)會(huì)議。州教育體育局、州衛(wèi)生健康委、州市場(chǎng)監(jiān)管局分別就學(xué)校食品安全管理、食源性疾病和傳染病防控及營(yíng)養(yǎng)健康教育、食品安全主體責(zé)任落實(shí)等開展行政指導(dǎo)。會(huì)議組織與會(huì)校園食品安全管理人員參加線下監(jiān)督抽查考試，合格率達(dá)100%，推動(dòng)責(zé)任意識(shí)與專業(yè)能力雙提升。會(huì)議強(qiáng)調(diào)全州上下要牢固樹立“食品安全無小事”理念，把校園食品安全放在心上、抓在手上，切實(shí)提高政治站位、壓實(shí)責(zé)任鏈條，各有關(guān)部門要針對(duì)春季學(xué)期檢查問題建立整改臺(tái)賬，實(shí)行銷號(hào)管理，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控閉環(huán)管理。

 

 

　　3月19日，州市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開餐飲業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任行政指導(dǎo)會(huì)議。會(huì)議結(jié)合3·15期間曝光的食品安全問題，專項(xiàng)部署靶向整治工作，通過開展靶向監(jiān)督，推動(dòng)糾治餐飲行業(yè)突出問題，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，以有力監(jiān)督保障食品安全和消費(fèi)者合法權(quán)益。采取“普法+指導(dǎo)+承諾”模式，就全州餐飲市場(chǎng)主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任作精準(zhǔn)指導(dǎo)，選取連鎖餐飲企業(yè)總部及加盟門店、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)、婚宴和重大活動(dòng)承接單位等不同類型的餐飲業(yè)態(tài)作表態(tài)承諾，督促餐飲單位加強(qiáng)行業(yè)自律、強(qiáng)化內(nèi)部管理，積極使用“云智溯”追溯平臺(tái)和餐飲外賣“食安封簽”，進(jìn)一步落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。

 

　　三、風(fēng)險(xiǎn)防控+標(biāo)準(zhǔn)筑基：守護(hù)老年群體舌尖安全

 

　　3月21日，州市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合州民政局對(duì)各縣市民政局和全州126家養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員開展行政指導(dǎo)。打造“警示+宣教”雙輪驅(qū)動(dòng)模式，分析養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂當(dāng)前面臨的食品安全風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控教育，剖析食品安全領(lǐng)域主要違法行為，提升從業(yè)人員風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)；圍繞食品經(jīng)營(yíng)許可、人員健康管理、原材料驗(yàn)收與管理、過程控制、食品留樣等環(huán)節(jié)細(xì)化操作標(biāo)準(zhǔn)，做到全流程規(guī)范指導(dǎo)。明確食品安全管理人員職責(zé)，推動(dòng)建立標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，筑牢老年群體飲食安全屏障。

 

 

　　在州局的統(tǒng)一部署下，各縣市局積極響應(yīng)，通過“州級(jí)示范帶動(dòng)+縣級(jí)延伸指導(dǎo)”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，同步開展了一系列具有針對(duì)性的食品安全培訓(xùn)指導(dǎo)活動(dòng)，形成了上下聯(lián)動(dòng)、全域推進(jìn)的工作格局。各縣市局針對(duì)學(xué)校食堂、網(wǎng)絡(luò)餐飲、中央廚房、連鎖加盟門店、大中型餐飲企業(yè)等餐飲業(yè)態(tài)，分領(lǐng)域召開專題培訓(xùn)會(huì)議，重點(diǎn)解讀食品安全法律法規(guī)及操作規(guī)范，累計(jì)舉辦培訓(xùn)63場(chǎng)次，覆蓋管理人員、從業(yè)人員5700余人次。

 

　　下步，楚雄州市場(chǎng)監(jiān)管局將全面貫徹落實(shí)中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，持續(xù)健全餐飲服務(wù)綜合監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，深化食品餐飲安全全業(yè)態(tài)監(jiān)管，確保全州食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。