食品生產單位

 

　　各食品生產單位：

 

　　春節假期已結束，全區食品生產單位即將迎來復工復產，由于生產間斷時間長，部分食品生產單位人員變動大等原因，食品安全風險隱患增加，為防范食品安全風險，扎實推進節后復工復產階段的食品安全保障工作，成都市新津區市場監管局提醒各食品生產單位這些事項要注意：

 

 

　　各食品生產單位要切實履行食品安全主體責任，高度重視復工復產期間的食品安全工作，全面梳理“日管控、周排查、月調度”工作機制是否嚴格執行，加強企業負責人和食品管理人員履責意識的培訓，確保嚴格落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的相關要求。

 

 

　　各食品生產單位應落實安全生產主體責任，全面排查食品生產安全風險隱患，嚴格開展安全生產教育，確保生產場所、設施、設備符合安全生產條件。企業負責人傳達復工復產要求，落實安全生產和食品安全風險管控要求，確保食品安全管理體系有效運行。開展全員食品安全知識培訓，保障食品安全規范生產。

 

 

　　各食品生產單位要嚴格落實員工健康管理制度，對返崗員工進行全面健康檢查，患有有礙食品安全疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。發現健康檢查不合格者，或接觸直接入口食品的從業人員出現發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即調離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

 

 

　　各食品生產單位在開工前要對原輔料、半成品進行全面清查。進一步檢查食品原料、食品添加劑、食品相關產品供貨商的許可證、產品合格證明文件是否齊全。重點查驗原輔料是否超過保質期；查驗外包裝狀況，是否有漲包、包裝破損等存在原輔料可能被污染的情況；查驗有無發霉變質生蟲等情況，針對存在問題的原輔料、半成品應做合法有效的處置，并做好處置記錄，存檔備查。

 

 

　　各食品生產單位要徹底清理廠區內部及廠區周圍的各類垃圾及廢棄物，做到干凈整潔、無異味；對生產設備、設施進行全面檢查和維護保養，確保設備正常運行。檢查設備的關鍵部件、儀表儀器是否完好。

 

 

　　各食品生產單位嚴格依據食品安全標準和既定的操作規程組織生產，強化生產過程中的關鍵控制點監控，運用科學有效的監測手段，實時掌握生產環節的質量動態。認真做好生產車間、倉庫等場所的清潔衛生和消毒工作，營造整潔、衛生、安全的生產環境，防止食品在生產過程中受到污染。

 

　　食品安全責任重于泰山，關乎廣大市民的身體健康和生命安全。各食品生產單位務必高度重視，將各項安全措施不折不扣地落到實處，攜手共同守護消費者的飲食健康，為食品安全環境貢獻力量。