嚴格依照《四川省食品安全條例》《四川省食品小作坊管理辦法》全面夯實食品生產主體責任。各企業和小作坊務必將專業食品安全管理人員配備到位，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”常態化工作機制，做到食品安全管理無遺漏、無盲區，將責任切實落實到每一個工作環節與崗位。

 

 

　　復工復產前要對生產設備、各類設施以及工器具展開全面細致的檢查、深度清潔與專業維護，保證設備運行狀態良好，完全契合食品安全相關要求。尤其要著重檢查電氣線路是否存在老化破損、特種設備是否合規運行、壓力容器是否安全可靠等關鍵部位，及時排查并消除各類安全隱患。

 

　　03

 

　　要組織全體員工進行健康檢查，務必確保從業人員持有效的健康證明才可上崗。同時，定期開展員工食品安全知識培訓，通過案例分析、法規解讀等形式，不斷提升員工的安全意識與操作技能水平。

 

 

　　全面清查庫存原料、食品添加劑等，仔細查看是否在保質期內，有無變質、發霉、異味等異常現象。堅決杜絕使用過期、變質以及無生產日期、無質量合格證、無生產廠家的“三無”原料及食品添加劑。新采購原料時，必須嚴格查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，并認真做好進貨查驗記錄，保證原料來源可追溯。

 

　　05

 

　　嚴格依據食品安全標準和既定的操作規程組織生產，強化生產過程中的關鍵控制點監控，運用科學有效的監測手段，實時掌握生產環節的質量動態。認真做好生產車間、倉庫等場所的清潔衛生和消毒工作，營造整潔、衛生、安全的生產環境，防止食品在生產過程中受到污染。

 

　　06

 

　　加大產品出廠檢驗力度，嚴格按照規定的檢驗項目和科學的檢驗方法開展檢驗工作，如實、準確地記錄檢驗數據和結果，出廠產品都必須經嚴格檢驗合格后，才可出廠銷售。并按照要求做好產品留樣，以備后續追溯和復查。

 

　　食品安全責任重于泰山，關乎廣大市民的身體健康和生命安全。各食品生產企業和小作坊務必高度重視，將各項安全措施不折不扣地落到實處，攜手共同守護消費者的飲食健康，為廣元市的食品安全環境貢獻力量。

 

　　擬      稿：食品生產科