關(guān)于車?yán)遄?ldquo;長期保鮮”、“反季水果”、“泡藥水”的傳言屬實(shí)嗎？
時(shí)間：2025-02-03 09:53 來源：杭州市市場監(jiān)督管理局微信號(hào)
近日，一則“狂炫三斤車?yán)遄雍筮M(jìn)了ICU”的短視頻沖上各大平臺(tái)熱搜榜，引發(fā)大家的關(guān)注與討論。視頻中一位女士臉部浮腫、呼吸困難，醫(yī)生診斷結(jié)果竟為“藥物過敏”。無獨(dú)有偶，其他網(wǎng)民朋友亦接連反饋“食用大量車?yán)遄雍螅霈F(xiàn)了胃痛、腹瀉癥狀”。短短數(shù)日，脆甜多汁的車?yán)遄拥?ldquo;神壇”，難道車?yán)遄又姓娴奶砑恿四撤N“科技與狠活”嗎？針對(duì)近期的焦點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)大家的疑問主要存在于以下幾點(diǎn)：
時(shí)間：2025-02-03 09:53 來源：杭州市市場監(jiān)督管理局微信號(hào) 為何能夠“長期保鮮”
車?yán)遄悠筮^海遠(yuǎn)渡國內(nèi)
二十五天左右
為何能夠保持鮮嫩不壞？
車?yán)遄拥谋ｕr手段相對(duì)成熟，能夠?qū)崿F(xiàn)長期保鮮其實(shí)是多種保鮮手段疊加作用的結(jié)果。
提前采摘：約7成熟時(shí)采摘，降低在儲(chǔ)運(yùn)中因成熟度較高造成的腐壞。
冰水冷激：采摘后迅速浸入冰水，不僅能夠清潔表面、清除細(xì)菌霉菌、降低蟲害，還能降低果實(shí)呼吸速率，延長保鮮時(shí)間。
氣調(diào)處理：選擇具有乙烯分解功能的包裝袋，加入吸水紙，充入二氧化碳，降低氧氣濃度，抑制呼吸強(qiáng)度，促進(jìn)車?yán)遄舆M(jìn)入“休眠”狀態(tài)。
冷鏈運(yùn)輸：為降低運(yùn)輸成本，多選擇海運(yùn)且全程冷鏈來到中國。
到達(dá)國內(nèi)之后，如若打開包裝，保鮮手段被破壞，果實(shí)呼吸強(qiáng)度變強(qiáng)，可能數(shù)天之內(nèi)即會(huì)變軟、腐壞。
屬于“反季水果”嗎
車?yán)遄右话阌?月上市，屬于夏季節(jié)令水果，為何臨近年關(guān)卻達(dá)到了售賣高峰？國內(nèi)的車?yán)遄佣鄰闹抢饶习肭驀疫M(jìn)口，主產(chǎn)地與我國季節(jié)剛好相反，在我國冬季時(shí)，正值智利車?yán)遄映墒焐鲜衅冢粚儆诜醇舅?/div>
是否會(huì)使用“保鮮劑”
車?yán)遄颖砻鏋楹螘?huì)有白色痕跡，難道真的是泡了“藥水”？車?yán)遄颖逑催^程中會(huì)添加保鮮劑，能夠幫助抑制表面微生物的生長繁殖，延緩水分流失、降低新陳代謝，從而延長保質(zhì)期限。常用的保鮮劑包括維生素C、氯化鈣等，多為食品級(jí)的無機(jī)鹽，毒性低、殘留少，且易溶于水，按照規(guī)定的劑量使用，對(duì)人體健康無害。在食用車?yán)遄忧埃捎们逅螓}水多次清洗，可以去除表面的保鮮劑。
真的會(huì)導(dǎo)致中毒嗎
有媒體報(bào)道有人“吃車?yán)遄犹噙M(jìn)急診室”，疑似出現(xiàn)中毒癥狀，到底是怎么回事？“吃車?yán)遄犹鄷?huì)中毒”有兩種說法，“鐵中毒”和“氰化物中毒”，但事實(shí)上，這兩種情況并不成立。車?yán)遄又写_實(shí)含有鐵和促鐵吸收的維生素C，但鐵含量約為0.3 mg/100g，遠(yuǎn)低于肝臟、血制品等富鐵食物。按照體重為60公斤的成人計(jì)算，當(dāng)日至少攝入幾百公斤車?yán)遄樱淮涡澡F攝入量超過20 mg/kg bw，才有可能出現(xiàn)鐵中毒癥狀。至于車?yán)遄又械?ldquo;氰化物”，通常以氰苷形式存在于果核中，而果肉不含。大家日常食用時(shí)，注意不要咬破果核。
怎么食用更健康
車?yán)遄哟_實(shí)不宜大量食用，否則易引起消化不良。醫(yī)生表示，車?yán)遄痈缓w維素等物質(zhì)，不易消化，一次性吃太多，容易出現(xiàn)上吐下瀉類似腸胃炎的癥狀，脾胃虛弱的人群尤甚。此外，如果食用了不新鮮、已霉變的車?yán)遄樱埠苡锌赡軙?huì)出現(xiàn)急性腸胃炎的癥狀。因此，大家在購買后注意低溫貯藏。
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