中國質量新聞網訊 春節將至，新疆焉耆縣市場監管局提前謀劃，多舉措開展“年夜飯”食品安全檢查。

強化統籌規劃。將“年夜飯”承辦餐飲單位的排查工作與春節期間食品安全監管工作協同規劃推進。對承辦
“年夜飯”的餐飲單位推行備案制，要求其詳細備案菜單、食材來源等信息，并向社會公開食品安全承諾、檢查
結果等內容。針對排查出不符合承辦條件的餐飲單位，責令限期整改，對整改不力或仍不達標的，堅決取消承辦
資格并公示，杜絕未經備案、檢查、整改就承辦“年夜飯”的情況。

嚴格執法檢查，踐行“五必查、三確保”準則。針對“年夜飯”承辦單位展開全面監督檢查，著重做到“五
必查”，即必查食品安全管理制度落實情況、必查從業人員健康管理、必查食材采購貯存、必查加工制作過程衛生
狀況、必查餐飲具清洗消毒情況。同時，確保食品添加劑規范使用、確保不出現過期變質食品、確保食品留樣合規。

全面壓實責任，構建“多元協同”保障體系。積極運用食品安全“兩個責任”工作機制，充分調動各級包保干
部力量，借助“食品安全屬地管理責任平臺”實時跟蹤督導工作進展，促進包保與監管工作深度融合。組織召開“
年夜飯”食品安全專題約談會，強化餐飲單位主體責任意識，督促嚴格遵循餐飲服務操作規范，落實各項食品安全管
理制度，完善責任追溯與風險防控機制。

開展“年夜飯”餐飲具快檢。重點對轄區內承辦年夜飯經營單位使用的餐盤、碗筷、杯子等餐具進行快速檢測，
檢測項目包括大腸菌群，陰離子合成洗滌劑殘留等關鍵衛生指標。經檢測，焉耆縣5家承辦“年夜飯”的大中型餐飲店
均合格，有效保障了餐飲具衛生安全。

接下來，焉耆縣市場監管局將持續開展“年夜飯”食品安全專項檢查，督促“年夜飯”承辦單位有效落實食品安
全主體責任，持續做好春節期間食品安全監管工作。（焉耆縣市場監管局 王莎）