此次督導檢查以“發現問題、規范管理、提升質量”為目標，生產環節突出對肉制品生產企業的生產環境、原料采購、過程管控、添加劑使用、標簽標識等內容的檢查。經營環節以商超、農貿市場、生鮮便利店等為重點檢查對象，突出對肉類“兩章兩證”及肉制品檢測合格證明等相關資料的檢查。

 

　　對肉類食品經營現場，督導檢查組對經營單位售賣的肉類產品生產日期、保質期、貯存條件、標簽標識等信息逐項檢查，確保市場流通的肉類及肉制品安全可靠；對餐飲服務單位，督導檢查組對肉類原料進貨查驗以及是否用調理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純肉”等行為進行檢查；對肉制品生產主體，督導檢查組對企業原料采購、過程管控、添加劑使用、產品貯存等內容進行檢查。

 

　　檢查過程中，督導檢查組嚴格按照相關法律法規要求，對企業存在的問題當場指出并提出整改意見。針對檢查中發現的采購記錄不規范，生產、加工過程控制不到位等問題，要求企業限期整改。同時，督導檢查組向相關生產經營單位宣傳食品安全法律法規和相關政策，引導從業人員強化責任意識，從嚴把控進貨、加工、儲藏等各個關鍵環節，嚴防不合格肉類及肉制品流入市場。

 

　　截至目前，全市已檢查肉類及肉制品生產經營單位1969戶次，各類市場115戶次。抽檢肉類及肉制品89批次，檢驗結果全部合格。

 

　　此次專項督查檢查旨在督促相關生產經營單位嚴格落實食品安全主體責任，確保肉類及其制品質量安全。下一步，蘭州市市場監督管理局將持續加大督導檢查力度，切實推動肉類食品行業健康有序發展。

 

　　供稿：食品生產科 栗康