泉州市市場監(jiān)管局高質(zhì)量完成市兩會期間食品安全保障任務(wù)
時間：2025-01-10 13:30 來源：泉州市場監(jiān)管微信號
2025年1月6日至9日，泉州市兩會順利召開。為全力做好兩會期間餐飲服務(wù)食品安全工作，確保與會人員用餐安全，泉州市市場監(jiān)管局積極作為，全面壓實監(jiān)管責(zé)任，通過全流程監(jiān)管、全天候保障，為重大活動餐飲服務(wù)食品安全保駕護(hù)航，圓滿完成保障任務(wù)。
時間：2025-01-10 13:30 來源：泉州市場監(jiān)管微信號 全面謀劃，夯實工作責(zé)任
市市場監(jiān)管局迅速成立重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作小組，制定市兩會期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案。方案明確責(zé)任分工、細(xì)化各項工作舉措，確保會議期間人員到位、職責(zé)到位、工作到位。
提前介入，排查風(fēng)險隱患
市局餐飲監(jiān)管科會同市市場監(jiān)管綜合監(jiān)測與技術(shù)保障中心提前進(jìn)入泉州酒店、東海悅?cè)A酒店、泉州悅?cè)A酒店、泉州萬達(dá)文華酒店、泉州華僑大廈、泉州迎賓館、海絲博亞國際酒店7家接待酒店開展事前監(jiān)督檢查，提前審核會議期間每餐食譜，確保不出現(xiàn)重大活動餐飲禁用、慎用食品。同時，重點對接待酒店環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備及食品安全各項制度落實情況等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，與接待酒店簽訂《泉州市重大活動餐飲接待單位食品安全責(zé)任承諾書》，督促接待酒店切實落實食品安全主體責(zé)任。
市縣聯(lián)動，實施全程監(jiān)管
從全市抽調(diào)18名保障干部，成立8個食品安全保障工作小組，分別進(jìn)駐會議接待酒店參與駐點監(jiān)督工作，實行定人定崗定點模式，對接待酒店食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，督促供餐單位嚴(yán)格遵照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作。認(rèn)真落實食品原料進(jìn)貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等管理制度，保障人員全程駐點至?xí)h結(jié)束，做到全方位、全過程、全天候監(jiān)督。
開展快檢，落實保障措施
委托第三方機(jī)構(gòu)承擔(dān)市兩會期間的食品快速檢測工作，對接待酒店所使用的食品原料和餐飲用具全面開展現(xiàn)場快速檢測，活動期間不間斷地開展食材快檢1067批次，抽檢合格率100%，全方位監(jiān)測會議期間的食品及原料、餐飲具安全性，確保與會人員吃得健康、吃得安心。
強(qiáng)化部署，確保工作成效
在駐點保障期間，市局餐飲監(jiān)管科會同市市場監(jiān)管綜合監(jiān)測與技術(shù)保障中心對各接待酒店駐點工作情況開展隨機(jī)檢查，要求現(xiàn)場保障人員嚴(yán)格履行職責(zé)、認(rèn)真實施食品安全現(xiàn)場監(jiān)管要求，確保進(jìn)行有效監(jiān)管。此外，市局領(lǐng)導(dǎo)帶隊，多次深入各接待酒店檢查食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管力度，確保監(jiān)管工作取得實效。
