把好源頭關，筑牢食品安全底線

炒貨原料多為食用農產品，其收購往往具有明顯的季節性特征。若貯存倉庫和加工溫度控制不嚴，或使用儲存時間過長的原料，容易導致氧化變質。

執法人員現場檢查了銷售炒貨類及堅果食品的經營主體，重點檢查其進貨查驗制度是否建立健全并貫徹落實，深入排查是否存在使用不合格原料加工食品等行為，確保炒貨原料來源有可追溯性。

把好經營關，嚴守食品安全防線

聚焦農貿市場、商超、炒貨店、水果店等場所，重點檢查經營主體證照、從業人員健康證明等內容，并查看“三防”措施、無包裝直接入口食品的擺放等情況。

炒貨以散裝稱重的形式受到消費者的青睞，執法人員對經營場所內的炒貨標價是否清晰醒目、電子計價秤是否經過檢定進行了全面檢查，保障交易的公平性和準確性。針對檢查發現的個別單位食品標簽標識問題，指導經營主體在散裝食品容器、外包裝上規范標明食品的名稱、生產日期、生產批號等內容，確保消費者掌握清晰明確的食品信息。

市場監管部門在此提醒廣大消費者，在挑選“堅果炒貨類”食品時，一要注意觀察食品外觀有無霉粒或變質情況，色澤是否正常。二要聞氣味，有異味的炒貨及堅果食品不能食用。三要注意檢查食品包裝是否完好，最好選擇真空包裝、充氮包裝、避光隔氧包裝并帶有脫氧劑的炒貨及堅果制品，有利于延緩酸敗。四要盡量選擇輔料和添加劑少、加工工藝簡單的原味食品，可以避免輔料和添加劑掩蓋異味。五要注意檢查保質期，炒貨和堅果類食品貯存在溫度較高的環境時，容易被氧化、酸敗。（來源：象山市場監管）