中國質量新聞網訊 （方芳 記者 徐遠官）“我們家兩個小孩都在這家幼兒園上學，學校來了好多次，
但來食堂參觀還是第一次！”王女士興奮地說道。

“作為學校食品安全管理員，平時也是在自己的學校做好相關工作，實地來到別的學校進行互查學習，
我也是頭一回。”龍庭幼兒園食品安全管理員表示，“今天要仔細觀摩、認真學習，把優秀的經驗帶回去。”

近日，南京市六合區市場監管局經濟開發區分局聯合六合區龍瑞路幼兒園舉辦了校園食堂后廚現場參
觀活動，轄區內7所學校食品安全管理員及4名家長代表參與活動。

食品安全現場看一看

參加活動人員首先來到龍瑞路幼兒園食堂，在幼兒園相關負責人的帶領下“零距離”參觀了食堂的加工
區、清洗消毒區、備餐間、烹飪間、原料間等重點區域，觀摩了食堂工作人員清洗、切配、烹飪、配餐等操
作過程，并現場查閱了食品留樣記錄、餐飲具消毒記錄、設備維保記錄、冰箱檢查記錄、供應商資質證明、
進貨票據等臺賬資料。

食品安全困惑答一答

“這些食材都是從哪里采購的？是否安全呢？”

“我們要求所有學校食堂必須從有資質的供應商處采購食材，并做好記錄，確保食材來源可溯，作為
監管部門，我們也會不定期排查檢查，確保學校落實好進貨查驗工作。”
“孩子的餐飲具每天都消毒嗎？”
“我們學校食堂有專門的清洗消毒區，我們堅持每天將清洗干凈的餐飲具放入高溫消毒柜中，采用物
理消毒的方式全面消毒，并及時烘干。”

參觀家長現場提出疑問，校方和區市場監管部門工作人員針對困惑耐心地解答。在一問一答中，
架起了家長、學校、政府監管部門溝通的橋梁。

食品安全經驗講一講

在隨后的交流座談環節，龍瑞路幼兒園相關負責人分享了學校在食品安全主體責任落實、管理制度建設
、從業人員培訓、關鍵環節控制等方面所采取的具體措施，以及食品采購、貯存、加工、供應等重點環節的
管理經驗。區市場監管部門工作人員圍繞其他學校管理員在索證索票、食品留樣記錄、“日管控、周排查、
月調度”工作落實等方面提出的疑惑，進行詳細地解答。

食品安全未來展一展

家長們紛紛表示，感受到了各界對學校食品安全的重視。“這次的活動很有意義，作為家長，孩子的飲食
安全最牽動我的心，今天參觀了學校食堂，看到干凈衛生的環境、規范有序的操作，讓我覺得很放心，希望后
續可以多多舉辦這類活動。”

“作為今天活動的主辦學校，我們收到了一些家長和同行提出的寶貴意見和建議，對我們后續提升食品安
全管理水平提供了有益思路，后續，我們也會不斷改進食品安全工作方式，為孩子們提供更加安全的飲食環境。
”龍瑞路幼兒園相關負責人表示道。
 此次“家”“校”“政”聯動同查，不僅增強了學校食品安全工作的透明度，也讓家長真正成為學校食品
安全管理的參與者、督導者和建議者。接下來，六合區市場監管局經濟開發區分局將以此次活動為契機，不斷
加強學校食品安全日常監管，努力營造讓全社會放心的校園食品安全環境。