高度重視，精心籌備。嚴格按照重大活動餐飲服務食品安全保障工作要求，結合活動期間食品安全保障實際，成立以主要領導為組長的食品安全保障工作領導小組，并成立工作專班，明確工作職責，制定了詳細周密的檢查計劃，明確檢查重點、檢查標準、檢查流程以及應急處置預案，細化工作任務，確保工作壓緊、落到實處、取得實效。

 

　　全面排查，嚴格把關。提前對供餐單位食品及原材料進貨渠道進行重點查驗，要求切實落實好索證索票及“日管控、周排查、月調度”工作，嚴防采購高風險食品及不符合食品安全標準的食品。要求供餐單位嚴格落實留樣備查制度，配置專門的留樣設施，確保每餐都有據可查、有源可溯。同時組織人員對供應食材進行快速檢測。對存在的食品安全風險隱患做到“早發現、早預防、早整治、早解決”。嚴防食品安全事故發生，確保文博會期間的餐飲食品安全。

 

　　宣傳引導，提升意識。在檢查的同時，執法人員加強對餐飲單位從業人員的食品安全知識的普及與培訓，要求餐飲單位負責人嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規進行內部管理，進一步提高餐飲接待單位負責人的責任意識和從業人員的食品安全意識，構建食品安全齊抓共管、多元共享新格局。

 

　　文博會期間，市市場監管局示范區分局將實行駐點保障，全程監督，對供餐單位從原料采購、加工到配餐全過程進行嚴格跟蹤監管，如實填寫檢查記錄表，并建立食品安全事故報告制度，發現問題及時處置、上報，確保文博會期間食品安全風險可管可控，圓滿完成食品安全保障工作任務。

 

　　稿源：示范區分局