2024年，廣西美申園食品科技集團(tuán)有限公司《降風(fēng)險  控成本 探索建立食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合實驗室》、廣西新柳邕農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場《“菜籃子”拎出更多“安全感”》2個典型案例獲廣西食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任創(chuàng)新實踐“十大”典型案例。

 

　　三項舉措夯實基礎(chǔ)

 

　　各級市場監(jiān)管部門對本地區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體數(shù)量、規(guī)模進(jìn)行全覆蓋摸底調(diào)查，按照標(biāo)準(zhǔn)將企業(yè)劃分為大、中、小、微4類，全面掌握食品生產(chǎn)經(jīng)營主體底數(shù)。

 

 

　　食品安全員依據(jù)風(fēng)險管控清單開展“日管控”，發(fā)現(xiàn)問題及時向食品安全總監(jiān)報告，并落實整改。食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)制定食品安全風(fēng)險防控清單，組織“周排查”，及時向主要負(fù)責(zé)人報告食品安全工作情況。企業(yè)負(fù)責(zé)人組織召開“月調(diào)度”會議情況，聽取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見和建議，解決實際困難。

 

 

　　編印發(fā)放主體責(zé)任落實清單，分業(yè)態(tài)舉辦培訓(xùn)，開展食品安全管理人員監(jiān)督抽考，全方位強(qiáng)化企業(yè)落實主體責(zé)任意識，提升管理水平。

 

　　根據(jù)食品安全風(fēng)險分級和監(jiān)管實際，突出重點環(huán)節(jié)、重點品種，以點帶面，推動食品安全主體責(zé)任落細(xì)落實。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，建立“一企一檔”“一品一策”風(fēng)險排查機(jī)制，緊盯乳肉糧油酒和預(yù)制菜等重點品種，以交叉互查、飛行檢查、明查暗訪等形式，督促指導(dǎo)細(xì)化企業(yè)風(fēng)險管控清單和食品安全管理人員職能職責(zé)，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。食品經(jīng)營環(huán)節(jié)，重點對交易量大的農(nóng)產(chǎn)品市場，制定實施標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品市場地方標(biāo)準(zhǔn)，將配備食品安全總監(jiān)和食品安全員、培訓(xùn)考核、進(jìn)貨查驗、快檢等納入標(biāo)準(zhǔn)要求。餐飲環(huán)節(jié)，分類構(gòu)建餐飲服務(wù)單位食品安全評價制度體系，各類經(jīng)營單位對照評價指標(biāo)進(jìn)行完善，各類餐飲單位向社會公示，在外賣平臺標(biāo)注，并實施星級動態(tài)調(diào)整，讓餐飲經(jīng)營者從“被動管”轉(zhuǎn)向“主動做”，企業(yè)落實主體責(zé)任的主動性明顯增強(qiáng)。

 

 

　　一是針對明查暗訪和各類專項整治中發(fā)現(xiàn)的問題，以及“兩個責(zé)任”督查、督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的典型問題，上傳督導(dǎo)平臺，限定時間整改處置。屬地市場監(jiān)管部門認(rèn)領(lǐng)并到企業(yè)實地指導(dǎo)，將相關(guān)情況及材料按時反饋，形成閉環(huán)才能銷號，做到精準(zhǔn)整改。二是印發(fā)書面通報，對企業(yè)點名，描述具體問題，同時要求舉一反三，達(dá)到通過整改一個問題，整頓規(guī)范一類企業(yè)的目標(biāo)。2024年以來印發(fā)提醒函2個，全部完成整改。