近期，水果降價(jià)成為熱議話題，榴蓮、藍(lán)莓、櫻桃等高價(jià)水果紛紛降價(jià)，西瓜更是低至幾毛錢一斤，即便是減產(chǎn)的荔枝，價(jià)格也顯著下調(diào)。今年第25周，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測的富士蘋果、鴨梨、香蕉、巨峰葡萄、西瓜和菠蘿6種水果平均價(jià)格為7.20元/公斤，比前一周下降2.3%，同比下降12.2%。
水果價(jià)格的波動(dòng)，短期看是受到供需關(guān)系的影響。從總體來看，今年水果供給相對充足，冷庫存貯水果清庫銷售，時(shí)令水果陸續(xù)上市，水果進(jìn)口的增加也加大了水果供給，季節(jié)性供應(yīng)過剩自然導(dǎo)致價(jià)格下降。以西瓜為例，其市場價(jià)格和供求關(guān)系季節(jié)性變化明顯，今年入夏早、氣溫高，露地西瓜提前成熟，增產(chǎn)幅度大，導(dǎo)致階段性供給顯著增加，價(jià)格下滑也就在所難免。
價(jià)格下降更深層的原因，在于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化。近年來，水果市場的消費(fèi)熱點(diǎn)不斷轉(zhuǎn)移，從前些年砂糖橘、沃柑、丑橘的熱銷，到如今榴蓮、櫻桃、藍(lán)莓的興起，水果市場消費(fèi)熱點(diǎn)幾乎每年都在輪動(dòng)。而今年，熱點(diǎn)水果顯然已經(jīng)輪不動(dòng)了，轉(zhuǎn)為價(jià)格集體塌陷。從輪動(dòng)到塌陷，要從國內(nèi)產(chǎn)量和進(jìn)口兩個(gè)方面找原因。
一方面是國內(nèi)產(chǎn)量增長明顯。近年來，我國水果供應(yīng)量持續(xù)增加，2022年我國水果產(chǎn)量為3.12億噸，與10年前相比增長了41.67%。藍(lán)莓、櫻桃、陽光玫瑰葡萄等品種自國外引進(jìn)、經(jīng)本土馴化后，成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化種植，規(guī)模不斷擴(kuò)張。然而，隨著供應(yīng)量不斷增加，不可避免在集中上市時(shí)發(fā)生“價(jià)格踩踏”，以前幾十元一盒的藍(lán)莓，只需幾元即可購得，曾經(jīng)每斤售價(jià)高達(dá)300元的陽光玫瑰，如今也已跌至十幾元。
另一方面是進(jìn)口持續(xù)增多。過去，水果是我國優(yōu)勢出口產(chǎn)品，近年來，隨著低關(guān)稅、快速檢驗(yàn)檢疫等政策出臺(tái)，越來越多的進(jìn)口水果進(jìn)入中國市場。2022年，我國水果進(jìn)口總量為733萬噸，相比十年前翻了一倍。進(jìn)口水果源源不斷地進(jìn)入國內(nèi)，在彌補(bǔ)國內(nèi)水果品類不足、為消費(fèi)者提供更多選擇的同時(shí)，也會(huì)對國內(nèi)水果市場格局造成影響，使價(jià)格競爭加劇。
不過，在多種水果降價(jià)背景下，一些優(yōu)質(zhì)果品依然能夠維持較高價(jià)格，新品種、高品質(zhì)和大品牌的水果在市場上仍具有競爭力。近年來我國果業(yè)在品種培育、種植技術(shù)、冷鏈物流等方面不斷進(jìn)步，果品流通渠道更加多元穩(wěn)定，整體可實(shí)現(xiàn)“天天有水果，月月不重樣”，水果消費(fèi)的個(gè)性化、精品化、品牌化趨勢也越來越明顯。并且，相比糧食蔬菜，水果消費(fèi)有一定的享受型因素，許多消費(fèi)者抱有“寧咬鮮桃一口，不吃爛杏一筐”的心態(tài)。這提示生產(chǎn)端要調(diào)整水果供給側(cè)結(jié)構(gòu)，在提質(zhì)增效上做文章，優(yōu)化區(qū)域結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，注重特色挖掘和品牌打造。此外，還應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)外聯(lián)動(dòng)，優(yōu)化進(jìn)口水果的品種和品類，促進(jìn)果品市場健康發(fā)展。（農(nóng)民日報(bào) 侯雅潔）
轉(zhuǎn)自中工網(wǎng)
