在歷下大潤(rùn)發(fā)蔬菜區(qū)，記者看到土豆售
價(jià)1.7元一斤，價(jià)格雖然很實(shí)惠，但是幾乎全都長(zhǎng)出了白色的芽，有的甚至都發(fā)青了。
一位買(mǎi)菜的大媽抱怨：土豆芽太多了，根本挑不出好的土豆。 那么發(fā)芽的土豆怎么會(huì)擺上超市的貨架呢?問(wèn)起這個(gè)事，歷下大潤(rùn)發(fā)工作人員說(shuō)， 都這個(gè)樣，到季節(jié)了，不發(fā)芽的不大正常，這種沒(méi)事，這是小芽。 同時(shí)售貨員還告訴記者不長(zhǎng)芽的土豆才是不安全的。說(shuō)有的不發(fā)芽的加?xùn)|西，一般土豆沒(méi)有有不發(fā)芽的。
那么其他超市有沒(méi)有發(fā)芽土豆在售賣(mài)呢，記者又走訪了玉函銀座和泉城廣場(chǎng)地下銀座，發(fā)現(xiàn)里面的土豆也不同程度的存在發(fā)芽的問(wèn)題。暗訪中，地下銀座工作人員說(shuō)天氣熱了就發(fā)芽是正常現(xiàn)象。
春天來(lái)了，隨著氣溫的升高，土豆非常容易發(fā)芽，那么食用發(fā)芽的土豆有哪些危害呢?千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 副主任營(yíng)養(yǎng)師程振倩說(shuō)，土豆發(fā)芽以后土豆當(dāng)中有一種龍葵素的東西會(huì)增多，一般一百克的正常的沒(méi)有發(fā)芽的沒(méi)有變青土豆里面含有10毫克龍葵素的，而發(fā)芽發(fā)青的土豆龍葵素是正常土豆的五十倍甚至還要多。
這種龍葵素如果食用過(guò)多，就會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀。比如發(fā)熱、上吐下瀉，甚至有的人導(dǎo)致休克，更嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。
