打好“責(zé)任落實(shí)”拳，切實(shí)增強(qiáng)食品安全治理能力

 

　　烏海市市場監(jiān)管局緊盯校園食品安全“主體責(zé)任”和“監(jiān)管責(zé)任”落實(shí)，一是督促指導(dǎo)學(xué)校建立健全食品安全責(zé)任制，加強(qiáng)對食堂及承包者或委托經(jīng)營者的日常管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度；二是推動全市所有學(xué)校落實(shí)“三張清單加一項(xiàng)承諾書”制度，照單履職，包保覆蓋率達(dá)到100%，食品安全總監(jiān)、食品安全員配備率達(dá)到100%，“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制建立率達(dá)到100%；三是市、區(qū)兩級市場監(jiān)管局成立4個校園食品安全排查整治工作專班，先后召開校園食品安全集中整治工作會、推進(jìn)會、協(xié)調(diào)會等7次專題會議，研究部署工作措施，同駐局紀(jì)檢監(jiān)察組建立了常態(tài)化溝通機(jī)制，重要情況及時通報，重要問題及時會商，協(xié)同發(fā)力、齊抓共管，共同織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，鞏固食品安全社會共治格局。

 

　　打好“建章立制”拳，制度成果促食品安全監(jiān)管成效

 

　　印發(fā)《在集中整治中開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治實(shí)施方案》，制定《烏海市市場監(jiān)管局關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任的工作指引》《集中用餐單位食品安全五項(xiàng)工作機(jī)制》和《烏海市中小學(xué)（幼兒園）食品安全長效工作機(jī)制》，進(jìn)一步強(qiáng)化制度機(jī)制，提升食品安全監(jiān)管水平。

 

 

　　一是充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢靶向作用。加大校園食品監(jiān)督抽檢力度，在全年抽檢計(jì)劃中重點(diǎn)傾斜，以校園復(fù)用餐飲具、煎炸過程用油、校園周邊自制飲料、自制醬腌菜為重點(diǎn)進(jìn)行抽檢，共開展監(jiān)督抽檢87批次，合格率86.69%。抽檢結(jié)果在烏海市市場監(jiān)督管理局門戶網(wǎng)站進(jìn)行公示。二是充分發(fā)揮智慧監(jiān)管工作效能。大力推進(jìn)學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，在學(xué)校加工操作區(qū)等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，全程展示、實(shí)時監(jiān)控，主動向師生展示食品原料追溯、加工操作過程等信息。目前，全市中小學(xué)校、幼兒園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%。三是強(qiáng)化部門聯(lián)動，協(xié)同發(fā)力深化檢查成果。聯(lián)合教育、公安、衛(wèi)健等部門，組成3個聯(lián)合“互查”組，對全市各區(qū)各類學(xué)校（幼兒園）進(jìn)行交叉互查；市市場監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人邀請派駐紀(jì)檢組采取“四不兩直”方式進(jìn)行對全市校園食堂進(jìn)行突擊抽查檢查。

 

 

　　全市共有校園食堂70家，其中大學(xué)1家，中小學(xué)17家，幼兒園52家，承包經(jīng)營企業(yè)5家。對全市校園進(jìn)行逐一逐項(xiàng)排查，同時針對春秋開學(xué)季等重點(diǎn)時段加大檢查力度和檢查頻次，共出動執(zhí)法人員918人次，檢查學(xué)校食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)394家次，覆蓋率100%，檢查發(fā)現(xiàn)食品安全問題278項(xiàng)，下達(dá)責(zé)令整改通知書56份，下達(dá)督辦通知書3份，行政立案24起。

 

　　打好“教育培訓(xùn)”拳，積極宣傳強(qiáng)化專業(yè)指導(dǎo)

 

　　一是與教育局聯(lián)合舉辦全市校園食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)班，學(xué)校食堂食品安全管理人員及各集中用餐單位、部門240余人參加。二是加強(qiáng)對學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)與食品安全員抽考，共計(jì)101名食品安全管理人員參加考試，有效提升了從業(yè)人員的管理水平。三是開展“市場監(jiān)管進(jìn)校園”、結(jié)合“你點(diǎn)我檢”邀請學(xué)生家長進(jìn)校園進(jìn)行現(xiàn)場觀摩，強(qiáng)化社會共治，進(jìn)一步激發(fā)群眾共同參與食品安全監(jiān)管的潛能和活力。四是發(fā)布《烏海市校園食品安全倡議書》《餐飲場所如何做好“四害防治”》等校園食品安全相關(guān)信息60條，發(fā)布各類新聞信息報道、視頻16條，宣傳覆蓋人群6200人次。

 

　　一是以海南區(qū)第四幼兒園為試點(diǎn)，率先積極探索幼兒園食堂“六T”標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，進(jìn)一步提高食堂精細(xì)化管理水平，舉辦現(xiàn)場觀摩會，邀請市紀(jì)委監(jiān)委、教育系統(tǒng)以及部分學(xué)校幼兒園代表進(jìn)行參觀交流，展示宣傳“六T”模式在食品安全保障和供餐服務(wù)方面的有效運(yùn)用，以及取得的顯著成效。同時，還制定發(fā)布了《海南區(qū)第四幼兒園“六T”現(xiàn)場管理標(biāo)準(zhǔn)》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化和明確規(guī)定了廚房“六T”實(shí)務(wù)現(xiàn)場管理的基本要求、主要內(nèi)容、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和管理目標(biāo)，為加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全提供了有力支撐，對加強(qiáng)我市中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全起到了極大的促進(jìn)作用。二是推行校園食品安全社會監(jiān)督員工作。以海勃灣區(qū)為試點(diǎn)，召開校園食品安全監(jiān)督員培訓(xùn)會暨聘任儀式，明確校園食品安全社會監(jiān)督員的職責(zé)、聘期、工作流程和工作紀(jì)律，并為家長代表和學(xué)生代表頒發(fā)《校園食品安全社會監(jiān)督員聘書》。同時，市場監(jiān)管人員以“理論知識+實(shí)地檢查”的形式，圍繞鼠害防治、崗位職責(zé)、食品原料采購和貯存、食品添加劑管理、食品留樣、餐飲具清潔消毒、人員健康管理等方面，向監(jiān)督員們講解現(xiàn)場檢查要點(diǎn)，發(fā)揮各方力量形成社會共治。