一是強化部門聯動，全面摸清底數。聯合相關部門印發《關于開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動的通知》，進一步厘清行業主管部門責任、食品安全監管責任以及集中用餐單位主體責任。摸清全市各類集中用餐單位食堂底數，確保底數清、情況明、數字準。截至目前，全市共有集中用餐單位1578家，其中學校食堂490家，養老機構食堂53家，醫療機構食堂25家，機關企事業單位食堂306家，其他集中用餐單位食堂704家。

 

　　二是強化監管執法，有力消除隱患。開展校園、養老機構、醫療機構、建筑工地等集中用餐單位食品安全專項整治，制定《鄂爾多斯市“校園餐”食品安全專項整治行動實施方案》，成立縱深推進中小學校園食品安全突出問題專項整治再排查領導小組，分別赴旗區開展校園食品安全督導檢查，推動“校園餐”問題拉網式全覆蓋排查整改。建立健全集中用餐單位食堂食品安全問題發現機制，暢通“12315”等投訴舉報渠道。截至目前，全市共檢查集中用餐單位4252家次，其中檢查學校食堂1725家次、其他集中用餐單位2527家次，排查整改問題隱患1252條，立案45起，公布校園食品安全典型案例12件、通報校園食品安全典型案例15件。全市學校幼兒園、養老機構、大型企事業單位食堂均實現“風險管控＋精準監管”模式。

 

　　三是強化智慧監管，提升監管水平。全面實施“暖城陽光餐飲”工程，應用“暖城食安”監管三級平臺和“暖城食安APP”，通過可視化系統、AI智能分析抓拍等新技術加強智慧賦能，實現風險預警、后廚陽光、食材追溯、信息公開、監管執法網辦。全力推行“互聯網+明廚亮灶”，學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達100%，養老機構食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達90.57%，醫療機構食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達76%。

 

　　四是強化制度建設，健全長效機制。認真總結集中用餐單位食品安全監管相關經驗做法，制定《鄂爾多斯市集中用餐單位食堂食品安全管理工作指南（試行）》，從落實食品安全主體責任、加強食堂管理、規范流程等方面作出具體要求，著力健全集中用餐單位食品安全長效監管機制。同時，在強化校園食品安全方面，以“高效管好學校食品安全”為目標，聯合相關部門制定《鄂爾多斯市學校食品安全跨部門綜合監管工作機制》，形成各負其責、相互配合、齊抓共管的協同監管工作格局。