會議全面總結(jié)2024年牦牛肉干質(zhì)量安全三年專項(xiàng)整治工作取得的成效，對牦牛肉干領(lǐng)域難點(diǎn)和堵點(diǎn)問題進(jìn)行分析和研判。從7個方面安排2025年牦牛肉干專項(xiàng)整治工作，要求企業(yè)舉一反三、吸取教訓(xùn)，在制度執(zhí)行、風(fēng)險(xiǎn)防控、責(zé)任落實(shí)上多下功夫，讓人民群眾感受到實(shí)實(shí)在在的成效。會上，2家生產(chǎn)企業(yè)就牦牛肉干專項(xiàng)整治情況進(jìn)行了交流發(fā)言，并簽訂《肉制品生產(chǎn)企業(yè)約談告知書》。

 

　　會議要求，專項(xiàng)整治要緊扣肉制品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行“地毯式”排查，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)場到餐桌”全覆蓋“體檢”，對以假充真、以次充好等違法行為予以嚴(yán)厲懲處。一要強(qiáng)化思想認(rèn)識，筑牢誠信觀念。食品企業(yè)應(yīng)牢牢把握“民以食為天”深刻含義，建立完善的質(zhì)量控制體系，把牢“采購關(guān)”第一道安全關(guān)，用好“出廠檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)、監(jiān)督抽檢”三個“檢”字，嚴(yán)格落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，將食品安全作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。二要加強(qiáng)溯源管理，夯實(shí)安全基礎(chǔ)。各企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，規(guī)范記錄進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)實(shí)際情況，建立動物檢驗(yàn)檢疫票據(jù)等重點(diǎn)臺賬清單，著力“溯源頭、控全程、防風(fēng)險(xiǎn)、究責(zé)任”，實(shí)現(xiàn)“來源清、情況明”。三要加大培訓(xùn)力度，提升質(zhì)量水平。各級市場監(jiān)管部門繼續(xù)加大對企業(yè)食品安全總監(jiān)和食品安全員的培訓(xùn)力度，以線上線下相結(jié)合的方式多措并舉宣貫產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)，堅(jiān)持履職與服務(wù)并重，以“監(jiān)幫促”模式為企業(yè)食品安全保駕護(hù)航。

 

　　下一步，市市場監(jiān)督管理局將以此次牦牛肉干質(zhì)量安全三年專項(xiàng)整治行動為契機(jī)，持續(xù)加大肉制品專項(xiàng)整治力度和風(fēng)險(xiǎn)防控力度，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安、文旅等部門聯(lián)動執(zhí)法，強(qiáng)化行刑銜接，推動此次專項(xiàng)整治行動走深走實(shí)，有效解決人民群眾“關(guān)鍵小事”，切實(shí)保障全市人民吃得安全、吃得放心。