《指南》結合我省網絡餐飲行業特點，緊緊圍繞防范外賣餐飲浪費的重點、痛點、難點問題，著眼外賣行業點餐、餐飲制備、打包和配送、其他環節全鏈條，將反食品浪費舉措落實到業務全流程的各環節，系統提出厲行節約措施，將為全省網絡餐飲厲行節約、制止餐飲浪費發揮重要的規范和導向作用，對在全社會營造“厲行勤儉節約，反對餐飲浪費”的濃厚氛圍，促進綠色餐飲建設，倡導綠色低碳、文明健康的生活方式和消費方式，推動形成政府監管、行業自律、社會監督、消費者參與為一體的制止餐飲浪費共治格局具有積極而深遠的意義。

 

　　作為引導外賣餐飲行業落實反食品浪費責任的重要舉措，《指南》體現以下特點：一是主動回應消費期盼。引導網絡餐飲平臺暢通消費者和社會公眾反食品浪費信息反饋通道，要求網絡餐飲服務平臺在點餐、提交訂單、訂單完成等頁面，以明顯方式提示消費者按需點餐、厲行節約、拒絕浪費；消費者在選擇餐飲團購時，可參考商家提供的反饋評價中用餐人數及是否需要加菜等選項。二是規范推動行業發展。優化滿減湊單機制，最大限度避免食品浪費。著眼精細管理，從各個環節減少原料成品浪費，提升餐飲供給質量，合理設置起送價格，規定商家不得傳播不健康飲食文化，杜絕以假吃、催吐、獵奇等方式博取關注；鼓勵通過建立環保虛擬賬戶、授予節約積分、發放優惠券等方式引導消費者購買小份餐品；引導消費者加強監督，在網絡餐飲服務平臺醒目位置公布投訴舉報電話。三是豐富宣傳形式內容。大力倡導網絡餐飲服務平臺、餐飲提供者定期對其相關人員開展反食品浪費培訓，引導商家將珍惜糧食、反對浪費納入服務人員職業培訓內容；以節約餐食及營養均衡的理念設計菜品，豐富菜品，推廣宣傳半份量、小份量、多規格的餐品、飲品或者可選套餐；積極配合街道、社區開展宣傳，讓厲行節約、制止浪費理念深入每個家庭。

 

　　下一步，省市場監管局將持續加大工作力度，進一步建立健全防范外賣餐飲浪費長效機制，引導規范網絡餐飲平臺、外賣商家主動落實反食品浪費主體責任，促進網絡餐飲行業規范健康持續發展。

 

　　來源：食品經營處