以制度建設(shè)為基礎(chǔ)，發(fā)揮信用導(dǎo)向作用。“紅黃榜”評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)主要包括資質(zhì)公示、原料控制、加工過程、場(chǎng)所設(shè)備清潔維護(hù)等10大項(xiàng)21小項(xiàng)。通過制定印發(fā)方案，以激勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)為原則，制定“紅黃榜”守信激勵(lì)、失信懲戒措施，激發(fā)餐飲經(jīng)營(yíng)單位創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)意識(shí)，主動(dòng)落實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范操作流程，優(yōu)化管理模式，提升服務(wù)效能。全面摸排全縣2380家餐飲單位，建立動(dòng)態(tài)管理臺(tái)賬，結(jié)合地域特色細(xì)化評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施細(xì)則，以人流量大、面對(duì)特殊群體、中型規(guī)模及以上等類型餐飲經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)對(duì)象，依據(jù)量化評(píng)分細(xì)則清單逐項(xiàng)開展對(duì)照檢查。

 

　　以建強(qiáng)隊(duì)伍為抓手，健全評(píng)選信息網(wǎng)絡(luò)。局所聯(lián)動(dòng)組建餐飲“紅黃榜”評(píng)比專班，城鄉(xiāng)一體上榜，既節(jié)約行政成本，也有效提升農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍整體水平。結(jié)合縣域各轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色劃為山區(qū)、湖區(qū)、城區(qū)、洲區(qū)四個(gè)區(qū)域，分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭、食品分局指導(dǎo)、專班人員落實(shí)，分批次啟動(dòng)，邊評(píng)選、邊總結(jié)、邊優(yōu)化、邊提升，確保評(píng)選信息網(wǎng)絡(luò)全覆蓋。全面推行“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管，真實(shí)客觀全面了解餐飲經(jīng)營(yíng)單位實(shí)際情況，確保全過程公平公正。嚴(yán)格按照一戶一檔要求，建檔留存重點(diǎn)環(huán)節(jié)圖片和現(xiàn)場(chǎng)檢查視頻。

 

　　以社會(huì)共治為目標(biāo)，活用獎(jiǎng)懲并舉機(jī)制。目前經(jīng)過三輪檢查評(píng)比公示，產(chǎn)生了良好的社會(huì)影響，激發(fā)了宿松縣餐飲單位積極對(duì)標(biāo)對(duì)表升級(jí)改造食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備的熱情。“紅榜”單位納入日常監(jiān)管重點(diǎn)，不再符合規(guī)定條件的，按程序剔除，并通過原公示渠道及時(shí)向社會(huì)公示，不再享有相應(yīng)激勵(lì)政策；“黃榜”單位追蹤核實(shí)整改情況，限期內(nèi)整改經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收審核合格后，移出“黃榜”名單并向社會(huì)公示，不再進(jìn)行聯(lián)合懲戒。同時(shí)，積極鼓勵(lì)廣大市民參與“餐飲紅黃榜”機(jī)制建設(shè)，收集匯總社會(huì)各方監(jiān)督意見，對(duì)不符合榜單管理要求的經(jīng)營(yíng)單位及時(shí)進(jìn)行調(diào)整并重新公示。