截至11月20日，北海道秋季鮭魚總捕獲量僅為4.36萬噸，同比下降18%，是平成時代以來最低紀錄。受此影響，鮭魚和鮭魚籽的碼頭平均價格飆升61%，達到每公斤988日元（約合6.45美元）。北海道漁業協同組合聯合會副會長江頭隆司在12月11日的定置網漁業振興大會上表示，價格的急劇上漲使鮭魚籽的消費變得“難以預測”。

　　

　　此次價格暴漲的原因被歸結為對新鮮鮭魚片和筋子（帶膜鹽腌鮭魚籽）的強勁需求，同時受去年庫存不足的推動。此外，美國和俄羅斯今年綠籽（未加工鮭魚籽）進口量預計將大幅下降，原因是當地粉鮭產量減少及市場價格上漲。然而，江頭隆司也警告稱，若明年美俄鮭魚產量恢復強勁，可能對消費趨勢產生影響，需要密切關注市場動態。

　　

　　2024年北海道新鮮筋子的預計產量為500噸，同比下降50%，占總產量的比重從去年的32%降至23%。總體捕獲量中約有50%（約2.2萬噸）將作為鮮魚出售，比去年減少了3000噸，而鮮魚市場在加工分配中的占比則從去年的32%升至今年的37%，反映出季節性需求的強勁。

　　

　　與此同時，國內冷凍市場的出貨量下降31%，至1.17萬噸；出口量也下降10%，為9000噸。進入鹽腌鮭魚類的原料約為1000噸，同比減少23%。高昂的成本和價格同樣導致冷凍產品（如開膛去頭鮭魚、深加工魚片及鹽腌魚片）的消費疲軟，進一步加劇了市場壓力。

　　

　　江頭隆司強調，需通過宣傳活動刺激需求，同時北海道漁業聯合會正在努力解決秋季鮭魚在國內外流通中的挑戰。他警告說，若產品流通停滯，可能導致明年價格出現急劇下跌，并呼吁各方理解與合作以共同應對這一局面。