柚子也叫文旦，屬于蕓香科柑橘屬植物，自古以來在熱帶亞洲就有栽培，在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史，果形較大，直徑有25厘米左右，甚至更寬。

 

　　柚子肉中含有大量的甙類物質(zhì)，以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸和豐富的鈣、磷、鐵等人體必需元素。除此之外，還含有類黃酮物質(zhì)，有較強(qiáng)的抗氧化性。柚子不僅能增強(qiáng)免疫力，還具有生津解渴、促進(jìn)消化的功效。

 

　　一、科學(xué)選購(gòu)

 

　　消費(fèi)者們選購(gòu)柚子時(shí)應(yīng)到證件齊全的超市、商場(chǎng)、水果店等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買。可通過“看、掂、壓、聞”四步驟選擇優(yōu)質(zhì)柚子。“看”柚子的形狀、表皮顏色、以及蒂部的完整性，優(yōu)質(zhì)的柚子呈規(guī)則扁圓形、蒂部完整且干燥、表面光滑無斑點(diǎn)、外皮顏色均勻、其底部有輕微的凹陷。“掂”柚子的重量，同等大小的柚子，以較重的為最佳，其水分充足。“壓”柚子的表皮，由于新鮮的柚子表皮水分充足、有彈性，按壓時(shí)不易凹陷。“聞”氣味，新鮮的柚子帶有自然的清香氣味，無異味。

 

　　相反，果子成熟不均勻、儲(chǔ)存方式不當(dāng)或儲(chǔ)存時(shí)間過久則會(huì)導(dǎo)致柚子表皮顏色暗沉或帶有黑斑、按壓時(shí)有明顯的凹陷、蒂部發(fā)黑或腐爛、重量偏輕等現(xiàn)象。

 

　　二、合理儲(chǔ)存

 

　　未剝皮的柚子可放置于陰涼、通風(fēng)、避光處儲(chǔ)存。剝皮的柚子無法一次食用完畢的應(yīng)冷藏保存，應(yīng)盡快食用完畢，不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，以免細(xì)菌滋生，食用后造成身體不適。

 

　　三、適量食用

 

　　柚子熱量低，比同季節(jié)的水果，如獼猴桃、葡萄、冬棗、石榴、柿子等水果的熱量更低，是秋冬季節(jié)減肥降脂人群的首選水果。然而需注意的是，一次性食用大量柚子，會(huì)出現(xiàn)便秘、竄稀、心慌無力等癥狀。

 

　　四、特殊人群需謹(jǐn)慎

 

　　柚子雖好，但患有低血糖和出血性疾病者不宜食用。另外降脂藥、降壓藥、抗過敏藥等藥物不宜與柚子同食，以免影響藥物作用或?qū)е虏涣挤磻?yīng)。

 

　　2024年11月19日