檢查中，執法人員重點查看了各經營單位證照情況，從業人員健康證是否在有效期內；是否存在原料超期使用情況，原料采購渠道是否正規，索票索證制度是否落實到位；查看操作間的整體衛生情況，是否安裝配備防蠅防鼠等設備設施，對于有裱花間的商戶，要求專間管理；檢查購進的進口食品原料手續是否齊全，是否按照儲存要求儲存蛋糕及其原料，蛋糕外包裝上是否貼有標簽、標注蛋糕名稱、生產日期、保質期、儲存條件等信息。同時，執法人員督促經營單位嚴格按照《食品安全法》要求，提高食品安全意識，加強從業人員食品安全培訓，規范糕點類食品制售行為，切實消除食品安全隱患。 

　　殷都區市場監管局將繼續開展檢查“回頭看”，進一步加大烘焙蛋糕類食品監管力度，強化經營主體食品安全責任意識，切實保障群眾食品消費安全。