查資質，確保來源可靠。執法人員通過實地檢查、現場詢問、查看現場材料的方式，對學校的食品安全主體責任是否落實、證照是否齊全并公示、肉類食品供應商資質是否合法、采購渠道是否規范、是否建立供貨商評價和退出機制等方面開展監督檢查。

 

　　看臺賬，保障追溯有據。執法人員重點檢查學校是否按規定落實進貨查驗和索證索票管理制度，現場查看了學校食堂進貨查驗臺賬、隨貨同行單、動物產品檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明等材料。同時，檢查環境是否整潔干凈、 “三防”設施是否完善，消毒柜是否正常使用，原料儲存是否符合規定標準等。

 

　　講危害，增強安全意識。組織召開了學校食堂肉類食品專題會議，向學校負責人及工作人員宣傳相關法律法規以及變質、劣質肉類產品的危害，要求學校嚴格落實食品安全主體責任，加強食堂工作人員宣傳培訓，常態化開展自查自糾，及時發現并消除食品安全隱患。

 

　　截至目前，共出動執法人員36人次，檢查學校食堂54家，未發現問題肉類食品。

 

　　下一步，淮上區市場監管局將持續保持高壓態勢，不定期對校園食堂開展快檢、抽檢，促進食品安全社會共治共享，不斷加強校園食品安全監管力度，持續筑牢校園食品安全防線。