檢查組查看食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單、了解“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)情況，重點(diǎn)檢查食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé)落實(shí)、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、食品留樣、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)與貯存、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品加工操作、復(fù)用餐飲具清洗消毒等情況。要求各學(xué)校食堂要按照相關(guān)要求抓細(xì)抓實(shí)食堂供餐全過程風(fēng)險(xiǎn)防控。

 

　　朱東風(fēng)局長在檢查中強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校要在顯著位置公示證照、食品安全管理制度、健康證、食品安全管理人員、主體級(jí)別、包保干部等信息。要結(jié)合實(shí)際制定符合自身特點(diǎn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。要依法配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員。要嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。要建立餐飲服務(wù)管理企業(yè)評(píng)價(jià)與退出機(jī)制。要加強(qiáng)鼠類等有害生物防治。要按規(guī)定進(jìn)行加工制作、清洗消毒、索證索票、健康管理和開展食品安全應(yīng)急演練。

 

　　今年來， 漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步加大工作力度、創(chuàng)新工作方法，先后出臺(tái)《學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《學(xué)校食品安全協(xié)同治理工作機(jī)制》《學(xué)校食堂“紅黃綠”三色評(píng)榜機(jī)制》，確保點(diǎn)題整治和專項(xiàng)整治工作見行見效，走深走實(shí)。

 

　　下一步，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將緊盯校長、食品安全總監(jiān)和食品安全員這一關(guān)鍵少數(shù)，加強(qiáng)培訓(xùn)，聯(lián)合教育部門開展學(xué)校食品安全總監(jiān)述職報(bào)告會(huì)，讓食品安全總監(jiān)和食品安全員做到知責(zé)明責(zé)履責(zé)盡責(zé)。

 

　　供  稿 | 食安協(xié)調(diào)科