為進一步加強肉類產品質量安全監管，扎實推進嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動，保障肉類產品質量安全，促進肉類產業高質量發展，山西省食品藥品安全委員會辦公室現將第三批違法違規典型案例通報如下：

 

　　案例一：太原市尖草坪區某食品有限公司違規處理原料廢棄物案

 

　　2024年6月11日，太原市尖草坪區市場監督管理局對某食品有限公司進行風險隱患排查時，發現該公司未記錄生產加工過程中去除的帶耳豬頭肉淋巴的處理過程，無相關印證材料。太原市尖草坪區市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條有關規定，對當事人給予警告，并要求立即改正。

 

　　典型意義：淋巴肉含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分，是豬肉中公認品質差，價格低的部位。肉制品生產企業原料廢棄物的有效處理，是防止肉制品原料廢棄物流入市場，保障公眾的食品安全具有重要環節。

 

 

　　2024年4月7日，小店區市場監管局執法人員收到投訴舉報后立即開展現場檢查，發現某商貿有限公司生產的青蝦滑（生產日期2024.1.19），未按GB19295-2021《食品安全國家標準 速凍面米制品》在產品標簽上標注“即食或非即食”。當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款之規定，執法人員依法做出沒收涉案產品并予以罰款的行政處罰。該公司已停止銷售并召回處置問題產品。

 

　　典型意義：食品標簽是向消費者傳遞產品信息的重要載體，食品生產經營者應嚴格執行食品安全國家標準對食品標簽的各項規定，將標簽規范化管理，以維護消費者的合法權益。

 

　　案例三：忻州市偏關縣某主題宴會廳進貨查驗把關不嚴案

 

　　2024年8月3日，偏關縣市場監管局監管人員在現場檢查偏關縣某主題宴會廳過程中，發現部分食品未能提供檢驗檢疫合格證明。違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十條之規定，執法人員依法責令當事人改正，給予當事人警告的行政處罰。

 

　　典型意義：本案當事人為宴會餐廳，就餐群體龐大集中，其食品安全不僅直接關系到廣大群眾的身體健康和生命安全，也關乎到社會的和諧穩定。市場監管部門對當事人依法做出行政處罰，是對當事人的一次有力震懾，督促其依法合規開展生產經營活動，切實保障群眾合法權益，同時也警示其他食品生產經營主體進一步增強食品安全意識。

 

 

　　西安市市場監督管理局在對西安某商貿有限公司分公司經營的叫花子雞產品的監督抽檢中，樣品中商業無菌項目檢測不合格。該產品由平遙縣某肉制品有限公司生產。2024年2月19日，平遙縣市場監督管理局執法人員向平遙縣某肉制品有限公司送達了《國家食品安全抽樣檢驗結果通知書》及檢驗報告，并對該公司進行現場檢查。認定當事人違反了《中華人民共和國食品安全法（2021修正）》第三十四條第十三項之規定。執法人員責令當事人立即停止生產經營不符合食品安全標準的食品，并對當事人給予沒收違法所得并處罰款的行政處罰。

 

　　典型意義：商業無菌一般指食品經過適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物。商業無菌不合格原因可能是產品在生產過程中殺菌不徹底或產品包裝密封不嚴。食品生產企業一是要熟悉并掌握殺菌操作流程，確保殺菌過程徹底；二是要做好殺菌后的檢驗關，要對包裝破損、有沙眼、封口處夾肉等產品挑選出來，對出廠產品進行批批檢驗；三是要在運輸和經營環節，關注是否有包裝破損、溫度貯存不當等導致問題產品發生。

 

 

　　2024年1月30日，運城市垣曲縣農業農村局接到群眾反映，稱有人在皋落村私屠濫宰羊。接到舉報后，垣曲縣農業農村局立即派執法人員赴現場開展執法檢查，在當事人家里發現涉案工具：屠宰刀1把、屠宰掛鉤2把。經立案查明，當事人張某某交代當天已屠宰2只羊，收費200元，張某某在未取得屠宰資質和屠宰條件情況下屠宰動物。依據《山西省畜禽屠宰管理條例》第二十五條之規定，運城市垣曲縣農業農村局對當事人張某某作出沒收違法所得人民幣200元，沒收涉案工具屠宰刀1把、屠宰掛鉤2把進行集體銷毀，并處人民幣5000元整的行政處罰。

 

　　典型意義：非法屠宰畜禽是危害人民身體健康的嚴重違法行為，私宰肉品一旦進入市場，將嚴重擾亂市場的正常秩序，威脅消費者的身體健康和生命安全。嚴防嚴管嚴控肉品安全風險，嚴厲打擊私屠濫宰行為，加強屠宰行業監管，切實保障了我省屠宰環節肉品質量安全。

 

 

　　2024年5月22日，長治市農業綜合行政執法隊對位于平順縣某商行進行行政執法檢查中發現，當事人于2024年5月20日從河北省保定市某公司購進羊胴體時的《動物檢疫證明》未加蓋指定通道動物衛生監督檢查站志用章。經平順縣農業農村局依法立案調查，當事人行為違反《山西省動物防疫條例》第二十三條之規定。依據相關法律規定，責令當事人立即改正違法行為，并對當事人作出罰款人民幣5000元的處罰決定。

 

　　典型意義：《山西省動物防疫條例》第二十三條之規定，通過道路向本省運輸動物和動物產品的，應當經省人民政府設立的指定通道進入，并接受指定通道動物防疫監督檢查站查驗。任何單位和個人不得接收未經指定通道動物防疫監督檢查站查驗進入本省的動物和動物產品。動物防疫事關人民生命財產安全、事關經濟社會發展和公共衛生安全，本案的查處對規范動物運輸監管，防范動物疫病跨區域傳播，保障羊肉穩產保供和人民群眾食肉安全具有重要意義。

 

　　2024年5月24日，長治市農業農村局執法人員到位于長治市潞城區辛安泉鎮的某養殖場進行檢查。在檢查時發現，養殖場生產記錄中顯示存欄數為392頭豬，當事人尚未取得《動物防疫條件合格證》，免疫及防疫監測記錄中未登記2024年春季疫苗接種情況，且無法提供已接種疫苗憑證。該行為違反了《中華人民共和國動物防疫法》第十七條之規定。

 

　　典型意義：按照動物疫病強制免疫計劃實施免疫接種，可以強化畜牧業的防疫體系，確保動物健康與公共衛生安全，具體來講：一是保障動物健康，減少疫病傳播風險；二是維護市場秩序，保障消費者食品安全；三是促進畜牧業可持續發展，增強行業競爭力。通過嚴格執法，進一步促進防疫工作的全面落實，保障行業健康發展。

 

 

　　2024年4月17日，興縣公安局康寧派出所接到群眾舉報稱有人在街上銷售疑似假冒牛肉干，接警后民警現場查扣疑似假冒牛肉干若干，經專業機構鑒定，查扣的疑似假冒牛肉干為鴨成分和豬成分。2024年4月22日，興縣公安局進行立案偵查，犯罪嫌疑人曹某的行為已觸犯《中華人民共和國刑法》第一百四十條第一款之規定，涉嫌銷售偽劣產品罪該案事實清楚，證據確實充分。2024年4月26日對犯罪嫌疑人曹某采取取保候審。

 

　　典型意義：假冒牛肉嚴重危害了廣大人民群眾的食品安全、侵犯了消費者權益、擾亂了市場秩序。消費者在購買牛肉時，要注意選擇正規超市或市場，警惕價格過于低廉的產品。