澳門市政署驗(yàn)出一外賣店的沙律含李斯特氏菌
澳門市政署透過(guò)常規(guī)食品抽檢，於一款沙律“法式咸派"樣本中檢出單核細(xì)胞增生李斯特氏菌達(dá)不滿意級(jí)別；已即時(shí)發(fā)出預(yù)防控制措施，命令涉事場(chǎng)所停止生產(chǎn)和售賣相關(guān)食品，直至檢查通過(guò)為止，并督促場(chǎng)所對(duì)食品貯存、處理流程及人員衛(wèi)生作出檢討整頓。
涉事食品沙律抽取自澳門高冠街“春田花花" 外賣店，檢測(cè)結(jié)果不符合本澳GL 009 DSA 2015《即食食品微生物含量指引》的相關(guān)規(guī)定，屬不滿意級(jí)別。 據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查所見(jiàn)，該場(chǎng)所食品貯存及運(yùn)作條件不理想，存有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。
李斯特氏菌可在冷藏低溫下生存和繁殖，但徹底加熱可將其殺滅。進(jìn)食受李斯特氏菌污染的食品可致病，受感染者通常會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等癥狀，而初生嬰兒、長(zhǎng)者等免疫力較低人士可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥，甚至死亡；重癥孕婦可導(dǎo)致胎兒有嚴(yán)重影響。
市政署呼吁業(yè)界必須遵守食品安全與環(huán)境衛(wèi)生要求，注意個(gè)人衛(wèi)生，確保食材來(lái)源安全可靠，在制作食品過(guò)程中遵從“生熟分開(kāi)"、 “安全溫度"等食安原則，妥善處理及保護(hù)食品，避免交叉污染。同時(shí)，亦特別提醒長(zhǎng)者、孕婦和免疫力較弱的人士，應(yīng)盡量避免進(jìn)食沙律、涼菜類、刺身、芝士等易受李斯特氏菌污染的食品。
