會議分析了校外托管機(jī)構(gòu)食品安全存在的問題，對下步如何整改提出了要求，并對校外托管機(jī)構(gòu)食品安全進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。就做好校外托管機(jī)構(gòu)食品安全工作，會議要求：校外托管機(jī)構(gòu)一是要切實履行“第一責(zé)任”。加強(qiáng)對食堂的管理，設(shè)置專職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責(zé)，要把保障托管機(jī)構(gòu)食品安全的各項工作深入細(xì)化分解，做到落實到崗，細(xì)化到人。二是要做實做好風(fēng)險隱患防控工作。要制定并落實食品安全的日常巡察制度，立足于早、著眼于小，對發(fā)現(xiàn)的苗頭性風(fēng)險隱患及時提醒、督促落實，防止“安全隱患”變成“安全事件”。三是做實做好從業(yè)人員管理工作。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定對從業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促從業(yè)人員工作期間必須保持良好個人衛(wèi)生，穿戴潔凈的工作服、工作帽；必須按要求佩戴口罩，嚴(yán)防口水、唾液等濺入食物中。四是要嚴(yán)把食品安全“三個關(guān)口”。嚴(yán)把進(jìn)貨查驗關(guān)，嚴(yán)格落實食品采購驗收、索證索票的各項制度要求，做到源頭可追溯，責(zé)任可追究。嚴(yán)把加工制作關(guān)。要求校外托管機(jī)構(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲操作規(guī)范，食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開、原料成品半成品分開；要燒熟煮透，做好食品留樣，每個品種留樣量不少于125g，留樣時間不少于48小時。嚴(yán)把清洗消毒關(guān)。餐飲具及食品加工過程中用到的容器、飯勺、筐籃等應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒，并存放于專用的保潔設(shè)施內(nèi)備用。

 

　　下一步，三門峽市市場監(jiān)管局陜州分局將對校外托管機(jī)構(gòu)食品安全開展常態(tài)化監(jiān)督檢查，做到“四個不放過”：不合格產(chǎn)品來源不查清不放過；問題產(chǎn)生原因不分析透徹不放過；對相關(guān)責(zé)任單位處罰不到位不放過；今后防范措施不落實到位不放過，守牢校外托管機(jī)構(gòu)食品安全底線，確保校外托管機(jī)構(gòu)學(xué)生吃得放心，家長托得安心。

 

　　陜州分局     供稿