檢查組首先對食堂的環(huán)境衛(wèi)生進行了細致檢查。食堂操作間內(nèi)，地面整潔干凈，無積水和油污，灶臺、炊具擺放整齊有序。通風設(shè)施良好，確保空氣流通，為食品加工提供了一個衛(wèi)生的環(huán)境。同時，檢查人員對食堂的各個功能區(qū)域進行了劃分檢查，確保生熟食品分開存放，避免交叉污染。

 

　　在食品原材料儲存方面，檢查組重點查看了倉庫的通風、防潮情況以及原材料的保質(zhì)期和儲存條件。各類食材分類擺放，標簽清晰，確保了食材的可追溯性。對于即將過期的食材，檢查組要求食堂管理人員立即進行清理，嚴禁食用過期食品。同時，檢查人員還對食品添加劑的使用情況進行了嚴格檢查，要求食堂嚴格按照國家標準使用食品添加劑，嚴禁超范圍、超劑量使用。

 

　　隨后，檢查組對食堂從業(yè)人員的健康狀況進行了核查。所有從業(yè)人員均持有有效的健康證明，并且在開學(xué)前進行了食品安全知識培訓(xùn)。檢查人員強調(diào)，食堂從業(yè)人員要嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，保持良好的個人衛(wèi)生習慣，確保食品加工過程的安全。在餐具消毒環(huán)節(jié)，檢查組查看了消毒設(shè)備的運行情況和消毒記錄。

 

　　下一步，順化市場監(jiān)管所將始終把食品安全放在首位，嚴格落實餐飲食品安全責任，從“源頭”上嚴把質(zhì)量關(guān)，規(guī)范原材料采購流程，定期開展食堂監(jiān)督檢查工作，督促食堂不斷改進和提高，以廣大師生健康為中心，全力保障廣大師生舌尖上的“安全”。