一是高度重視、快速響應。為全力高效排查轄區內入網餐飲門店是否存在違法經營行為，區市場監管部門連夜制定檢查方案，明確監管工作重點，細化網絡餐飲安全路線圖，對照入網餐飲企業臺賬，快速部署檢查任務。

 

　　二是突出重點、全面排查。結合轄區實際情況，區市場監管部門緊盯關鍵環節，突出重點領域。采用“非現場監管”與線下實地檢查相結合的方式，對轄區內美食城檔口、小餐飲聚集地、主要以外賣為主營業務的商務樓宇開展全覆蓋檢查。對入網餐飲門店的后廚環境衛生、人員健康管理、食材采購存儲、加工制作過程、是否存在重復證照、線上線下地址不一致、虛擬證照等情況做出全面檢查。執法人員共檢查美食城11家，檔口72個，餐飲店119家，其中發現問題23家，主要包括從業人員未規范佩戴口罩、水池混用、食材生熟混放、私自變更布局流程等問題。針對以上問題，區市場監管局給予責令改正9家，警告13家，立案1起。

 

　　三是加強宣傳，強化意識。區市場監管部門依托區智慧監管平臺，發布《石景山區美食城及外賣食品安全倡議書》，引導網絡餐飲經營者落實好食品安全主體責任，自覺遵守法律法規，誠信經營，共同維護良好的網絡餐飲市場秩序。

 

　　下一步，區市場監管部門將繼續認真分析轄區網絡餐飲食品安全形勢，找出突出問題，制定具體措施開展有效治理，補齊存在的短板弱項，以典型示范為引領，推動餐飲品質升級，堅持罰教結合，規范餐飲市場秩序。大力扶持小餐飲開店及規范加工操作，推行餐飲指導“一碼懂”，涵蓋食品安全法律法規、國家標準、食品安全主體責任工作指南等食品安全知識“干貨”，力爭靠前服務，為我區餐飲企業品質提質增效。同時強化食品安全培訓，促進行業規范發展，助推餐飲市場高質量發展。

 

　　來源：餐飲服務監管科