調(diào)研組來到廣西柳州市青山綠水農(nóng)業(yè)科技有限公司，通過與企業(yè)法定代表人座談交流、實地走訪生產(chǎn)車間的方式，對企業(yè)生產(chǎn)情況、生產(chǎn)工藝、柳州酸非遺制作技藝、產(chǎn)品銷量情況等內(nèi)容開展調(diào)研。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，公司通過清洗、去皮、去核、切塊及腌制等一系列處理流程將各種應(yīng)季水果制作成的“酸嘢”得到廣大消費者的青睞，但因水果去皮切塊后氧化快、腌制的水果酸嘢成品保質(zhì)期短，導(dǎo)致產(chǎn)品遠銷困難，希望能在保證產(chǎn)品口感與質(zhì)量的情況下得到技術(shù)上的支持，延長產(chǎn)品保質(zhì)期，拓寬產(chǎn)品銷路。

 

　　針對企業(yè)提出的酸嘢食品行業(yè)當(dāng)前存在的主要問題及原因，調(diào)研組表示將與相關(guān)部門研討解決方案，在技術(shù)等方面予以支持，加快推進廣西酸嘢食品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，助力廣西酸嘢企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。